第一次这样做花菜，2分钟就吃光一大盘，脆嫩又入味，你也试试看

花菜营养丰富，质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化深受大家喜爱，花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，而且菜花还有抗癌的作用，自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的菜肴，下面分享下我的制作方法

【干煸花菜】

酷炫打斗场景，千万别眨眼

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材料：花菜500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒8个、花椒20粒、白糖1茶匙、生抽酱油1汤匙

做法：

将花菜分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水待用

将葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒去籽，在切成段

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要

下入干辣椒段，葱姜蒜爆香，不要把干辣椒炸焦了

下入花菜先大火炒去水分，在改中小火煸炒至断生

淋入酱油，在加入盐、白糖煸炒均匀，关火，盛出装盘即可

烹饪技巧：1.花菜炒之前先放在淡盐水中泡一下，可以去除菜花的灰尘和小虫， 2.菜花一定要沥干水分。先用大火炒去水分，在用中小火煸炒，如果一直用大火煸炒容易将花菜炒焦而且花菜还不熟。3.盐一定要出锅前再放。