东坡肉的做法大全【图】

用料

• 五花肉

  
  500克
• 西兰花

  
  150克

• 花雕酒
  400克
• 红曲米
  50克
• 冰糖

  
  100克
• 大料

  
  2颗
• 香醋

  
  15克
• 生抽
  20克

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做法

• 1.

  锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。

  
• 2.

  捞出用清水氽一下。

  
• 3.

  然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。

  
• 4.

  西兰花洗净摘成小块。

  
• 5.

  红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。

  
• 6.

  锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。

  
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• 7.

  锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。

  
• 8.

  大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。

  
• 9.

  装盘，边上码上西兰花即可。

  
• 10.

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作者: 香哈小秘书