观舌，主要是观察舌质和舌苔两个方面的变化。舌质，又称舌体，是舌的肌肉脉络组织。舌苔，是舌体上附着的一层苔状物，由胃气所生。所谓“胃中生气”是指脾健运化，胃主受纳（即认为是人体消化机能正常），脾胃生理功能正常则舌上可现一层薄润的舌苔。机体在疾病病理变化过程中，阴阳的盛衰，气血的调和，津液的存亡，均可直接反映在舌苔变化中。察舌苔的变化，即可知脏腑盛衰（内脏器官病变）、病邪进退（疾病严重程度）。
中医学认为"心开窃于舌"，"舌为心之苗"，并把舌面分为四个区域和五脏六腑相应，即：
舌尖区属心、肺
舌中部属脾、胃
舌根区属肾
舌的两边属肝胆
据此，这里的"心"可以理解为是指以心为中心的五脏六腑，那么舌就是反映五脏六腑状况的一面镜子、一块标牌了。
人正常的舌呈淡红色
质地柔软，活动自如，舌面上铺有一层薄薄的、颗粒均匀、干燥适中的白苔，中医常描述为"淡红舌，薄白苔"。
望舌首先要观察舌体，从颜色、形状、动态上去辨别脏腑精气的盛衰存亡和疾病的预后转归。
舌体浅于常色而呈淡白颜色：虚寒
一般说来，舌体浅于常色而呈淡白颜色的，多为虚寒的表现，是由于人体内红细胞减少，血浆蛋白低下，内分泌功能减退，基础代谢降低等因素而导致血色变淡、组织水肿造成的，如各种类型的贫血、慢性肾炎有浮肿表现的病人大都呈现淡白舌。
舌体深于常色而呈红色或深红色：热病
舌体深于常色而呈红色或深红色的，多表现为热病。前者热轻，如感染性疾病、高热、肺炎等;后者热重，如慢性消耗性的结核、肿瘤、甲状腺功能亢进和败血症等。
生成这种颜色的原因主要是由于疾病使机体的基础代谢增高，舌发生炎性充血，血管扩张，加之黏膜萎缩变薄，使血色易于透露的缘故。
舌体呈青紫色：有寒有热
舌体呈青紫色的，有寒有热，但多与瘀血有关，如慢性肝炎、肝硬变、呼吸循环衰竭、缺氧症等。
(1)身体表现：面部(眼皮)浮肿、油光、易生痤疮、腹泻、身重困倦、大便燥结、急躁易怒。
(2)原因：气虚、运动少、饮冷饮，造成水湿留在体内 。
(3)解决方法：红豆、薏仁各10克，煮水30分钟，代茶饮，祛署湿，适合夏天。冬天寒湿则适应用绿色的花椒，煮水泡脚。
(1)身体表现：善忘、喉咙发干、性情急躁、皮肤干躁、身体疼痛、面色晦暗、口唇发黑、眼圈暗黑、痛经。
(2)原因：血液流动不畅、外伤造成、生气(肝郁气滞就容易造成血瘀)、气虚、寒冷造成。
(3)解决方法：三七与西洋参各0.5克，打粉用温水冲服。
(1)身体表现：记忆力差、思考力差、睡眠不好、容易失眠、容易疲惫、怕风怕冷、天热手脚温、天冷手脚冰凉。
(2)原因：失血、脾胃功能差不能吸收营养、思虑过多消耗心脾之血。
(3)解决方法：西洋参30克打粉，龙眼肉300克，搅拌均匀隔水蒸4小时，每天一勺用开水冲服。
(1)身体表现：眼干、口躁咽干、手足心发热、大便干躁、眩晕耳鸣、睡眠差、脉搏快、喜冷饮、心烦爱发火、腰膝酸软
(2)原因：津液不足、熬夜、吃辛辣及吃过多热性的食物、生大病。
(3)解决方法：生地、沙参、麦冬、枸杞各9克，石斛6克、当归3克、猪龙骨一节，煲汤服用，一周即可。
(1)身体表现：怕冷、喜饮热饮、精神不振、睡眠偏多、口唇色淡、毛发易落、易出汗、大便稀薄、小便清长。
(2)原因：过多吃寒凉的药、喝冷饮、体质弱、过份暴露在寒冷的环境里。
(3)解决方法：当归20克、生姜30克，羊肉500克，煲汤服用。
(1)身体表现：神情抑郁、口苦口干、眩晕、胃口不佳、忽冷忽热、心烦火大、呕逆、胸闷肋疼、失眠多梦
(2)原因：思虑重、压力大(七情内伤：喜则气散、怒则气上、优则气聚、思则气结、悲则气消、恐则气下、惊则气乱)
(3)解决方法：灯芯草、竹叶各3克，泡水喝，3-5天即可，主要用于突然上火需要疏肝理气。长期肝气不疏主要需要调整“喜怒优思悲恐惊”七情。慈悲心是克制七情最有力的法宝，即仁者寿。
以上舌苔，牢记当真;临证不惑，运用要灵 。
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