健康功效
花生:补脾、化痰、润肺
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
用料
白芝麻 | |
色拉油1大勺( |
做法
无步骤图
1.将生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒芝麻这一步)放到漏勺里在水管下冲洗干净,然后晾干水分,放入锅中小火不断地翻炒到微黄色,盛出晾凉
2.生花生也放入锅中小火炒熟,晾凉
3.然后两只手对搓,然后吹掉花生的红衣
4.将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,每粒花生分成2~3块的程度就可以了,这样会减小花生之间和芝麻之间的距离,能够节省糖量,这样花生芝麻糖不会太甜
5.将炒锅放入色拉油,放入白糖小火慢慢炒化
6.等糖浆变成褐色时,放入半个柠檬的汁,没有放白醋也可以,放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃;柠檬会解糖的甜腻,味道更好一些
7.中小火慢慢的搅拌,糖浆会起大泡泡,一定要仔细观察
8.等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒
9.花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平
10.晾10分钟左右,等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状,完全变硬后会很脆,一切就会碎的
11.切好后放入保鲜盒里保存,当然用糖纸包裹后更漂亮
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