1、青笋炒木耳
食材：
青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片
2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生
3、放入红椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，临出锅浇碗汁，大火炒匀，即可出锅
2、尖椒炒豆腐皮
1、将豆腐皮、尖椒切好。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒略炒，放入尖椒翻炒变软。
4、放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
3、双椒土豆丝
材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐
做法：
1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。
2、土豆丝过水洗掉淀粉。
3、锅中加油，放入蒜片爆香。
4、加入土豆丝翻炒。
5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。
6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅
4、白灼芦笋
主料；芦笋1把
辅料；油1小勺、蒸鱼豉油3毫升、盐1小勺、大蒜瓣2瓣、干辣椒1个
做法：
1、芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮
2、锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用
3、将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中
4、淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味
5、荷塘小炒
主料；莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段
辅料；大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量
做法：
1、莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净
2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
5、圈圈锅中加少许油
6、下红辣椒和蒜片爆香
7、下所有食材翻炒
8、沿锅边淋入水淀粉翻匀
9、装盘即可
6、凉拌土豆丝
材料：土豆、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油
做法：
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；先将土豆切成细丝；此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
2、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
7、蒜茸豉香苦瓜
材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精盐
做法：
1、苦瓜剖开，用小匙刮去籽和内膜；切成片；
2、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜稍烫；捞出后过凉；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、锅中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火。
5、等油稍凉后，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和盐拌匀。
7、豆豉做菜是非常开胃的，尤其适合夏季哦。
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