如果宝宝爱上吃饭
就是麻麻们厨房修炼的终极目标
那，能让麻麻们精进的套路真的有很多
在C妈的辅食宝典里
就有这么一个百试百灵的招式：
先花心思，锁定宝宝最爱的食材
把它当做引子
再选出，能和它搭配的健康食材
和它一起烹调
做好的辅食里，充满宝宝最爱的味道和颜色
宝宝一定会不由自主的爱上它
引子就像是一片翠绿中的粉红花朵
它的光芒能把周围的一切点亮
又香又甜的玉米，是Cici的最爱
宝宝们也都很喜欢它吧？
我常把新鲜玉米和面粉一起发酵
再蒸出天然香甜的馒头
如果麻麻们做了我前几天介绍的坚果粉
可以加在面粉里哦
添加了坚果粉的馒头
不仅味道香醇，营养也棒棒哒！
香甜玉米馒头
（10月龄 ）
食材
玉米面粉 50g 普通面粉150g
酵母粉 2g 玉米1根 温开水 50g
玉米1根（玉米汁45g 玉米渣适量）
做法
戳这里看视频哦：
- Step 1 -
玉米用刮丝的擦板擦碎，要用力擦，尽量把玉米里的胚芽一起擦出来，胚芽是最营养、最香甜的部分；
Tips
建议选择比较嫩、比较香甜的玉米。这样出汁多，馒头的口感也很嫩。用这种擦板擦出来的玉米泥，里面含有少量的玉米皮。如果想要馒头的口感更细腻，可以把玉米粒打成泥，再过筛去掉玉米皮（但这样会损失一些粗纤维）。
- Step 2 -
擦好的玉米泥过筛，玉米汁、渣留着备用；
- Step 3 -
在玉米汁中加入50g温热水（有一点点热的）。融合后的玉米水应该是稍稍带点温度的，大概37度左右。这个温度很适合酵母发酵；
Tips
玉米汁和温开水混合之后，用手指摸一下，感觉温温的就可以，大概37度左右。如果估算不准，宁可温度稍低一点，也不能太高。如果温度超过40度，放进去的酵母粉就会失去活性，影响面团的发酵。
- Step 4 -
把2g酵母粉倒进温温的玉米水中，再搅拌均匀；
- Step 5 -
放到一边静置10分钟后，可以看到玉米汁表面有一层细腻的泡沫，说明酵母粉有活性，可以使用；
- Step 6 -
把玉米面粉和普通面粉混合均匀后，再放入玉米渣搅拌均匀；
- Step 7 -
然后再把酵母玉米水，分几次，慢慢倒入面粉中，同时用筷子一个方向搅拌面粉，使面粉和液体均匀的融合，最后形成“大小疙瘩的状态”（为了把面和的软一些，就要稍微多一些水分，让面粉含水量更加饱满就会是这个状态）；
- Step 8 -
接下来开始和面，把大小疙瘩们揉成面团；
- Step 9 -
面团揉至稍微光滑的状态，准备发酵，用保鲜膜把装有面团的玻璃碗封好，再把玻璃碗放进更大的盆里（盆里提前装上1/3大约40度的温水），盖好盖子，放在家里阳光最充足的地方发酵；
Tips
在盆里放上40度的水可以帮助面团更好的发酵。现在是夏天，常温发酵也可以的。但加温水的办法发酵用时更短。一般半个小时左右就可以了。
- Step 10 -
大约半小时后，面团发到两倍大的时候，就说明发酵成功了；
Tips
判断是否发酵成功的方法：在面团中间，用食指按下去，如果很容易压出一个洞，不回弹；并且扒开面团，可以看到扒开的部分出现很多小细孔就证明发酵成功了。如果没有这两种效果，则说明发酵不成功。发酵的时间要根据环境温度调整。温度越低，需要的时间就越长（低于20度应该就很难成功了）。如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
- Step 11 -
和面前，先在垫子上撒点干面粉。之后取出发酵好的面团，面团揉搓均匀，发酵好的面团还需要再揉5分钟，主要是把面团里的气排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。在揉面的时候如果沾手，就撒点面粉；
Tips
使用靠近手腕的手掌部分揉面。揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，然后再把面团转90°竖过来，之后对折。之后不断重复前面的方法。揉面的力气不要太大，用巧劲揉，保持耐心。没一会儿，你就能感觉到面团在一点点变软，变细腻。一直这么揉，别停下，5分钟后，就能得到一个光洁的面团。这样反复的揉面，是为了让面团更有弹性。
- Step 12 -
揉好面之后，再给面团盖上保鲜膜，在常温下进行第2次发酵，大概10分钟，（这一步也可以省略，但第三次发酵不能省略）；
- Step 13 -
去除保鲜膜，按压面团，把面团里面的气排除，再揉一会儿，至表面稍微光滑（这个面粉有玉米面粉和玉米渣，所以不会太光滑）
- Step 14 -
揉好之后，把面团一份为二。然后再取其中一半，用手搓成圆柱形。之后用刀把圆柱形面团均匀的分割成小馒头的形状。最后稍微整形，就得到漂亮的小馒头了。如果家里有模具，也可以按压成可爱的动物形状；
- Step 15 -
把整形好的小馒头，放置在常温（25度）中，进行第三次发酵，大概20分钟左右。
- Step 16 -
在蒸格上刷一层油；
- Step 17 -
三次发酵完成后，大火开始蒸，水开后保持中大火蒸10分钟后关火，再焖3分钟就可以出锅；
- Step 18 -
香甜松软的玉面馒头出锅了，宝宝们一定会超级喜欢它。
如果馒头一次吃不完，可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室里。想吃的时候，拿出来再蒸一下就可以吃了。
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