吾菜吾汤——[莲子芡实淮山玉米汤]
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给爸爸妈妈煲的汤——莲子芡实淮山玉米汤
(为自己最亲爱的人制作一道冬季滋补汤,一起在寒冷的季节里喝上一口是多么美好的享受。)
今天朗妈给朗外公外婆煲的汤不是什么山珍海味的汤、也不是什么名贵药材的汤,而是一道简单经济、滋补元气、消肿痛的好汤——莲子芡实淮山玉米汤。所有这些材料在超市或者药房都可以买齐,食材寻常,价钱便宜。但几种材料合剂煲出的汤,营养价值却不可小觑。由于朗外公外婆最近体检都发现尿酸偏高,外婆的尿酸还比正常高出一倍,医生建议要他们少吃肉,少喝肉汤,于是朗妈就上网找到了这样一个适合他们的方子。
莲子,是一味传统的药食。莲子具有很高的食疗药用价值,为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品,认为莲子味甘、涩,性平,具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效。
搭配上补脾止泻、固肾涩精的芡实;健脾补肺,固肾益精的淮山;以及具有很好营养价值的玉米;这道莲子芡实淮山玉米汤,既能滋补元气,而且对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,也有很大的好处。
莲子芡实淮山玉米汤的做法:
材料:玉米两根、莲子25克、芡实20克、新鲜淮山500克、枸杞20克、蜜枣2个
1 莲子浸泡一夜,加入切成段的玉米,加入2500ml的水。
2 莲子和玉米一起煮到沸腾。
3 沸腾后,加入芡实和淮山。
4 再次煲到沸腾,转文火煲30分钟。
5 最后加入枸杞,大火煮5分钟。
此汤口感清甜,味道一点都不亚于肉汤哦!
秋食淮山最滋补
中医推荐淮山是秋季最佳滋补食品,对儿童和老人特别有好处。对老人来说,淮山有健脾益气的作用,因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。而对儿童来说,淮山是防治腹泻的好帮手。
其实淮山自古以来就被作为养生的佳品,它所含的丰富抗性淀粉,具有降血糖和降血脂的作用,另外还能增强机体免疫力,抗肿瘤,增强机体消化吸收功能,延缓衰老、健脾止泻,补肺润燥,补益强身,有“中国小人参”的美名。
淮山有鲜货和干品,新鲜淮山当一般蔬菜食用,干淮山多药用,不过也是煲汤常用的药材。购买新鲜淮山,首先要掂重量,大小相同的淮山,较重的更好。其次看须毛,同一品种的淮山,须毛越多的越好。
须毛越多的淮山口感更粉,含山药多糖更多,营养也更好。干淮山则以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。
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