芋头丸子

作者：Laura_Liu

用料

芋泥 400g

红薯粉 200g

猪肉 半斤

熟玉米粒 适量

葱花 适量

姜末 适量

油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

做法步骤

1、准备好主料：熟芋头、红薯粉、猪肉末、熟玉米粒、葱花、姜末

2、芋头用叉子压成泥，加2g盐，再慢慢地加入红薯粉，边加粉边揉匀，一定要慢慢加粉哦，以免粉团太干啦

3、揉成光滑不黏手、软软的粉团就好，千万不要过硬，那是擀不成面皮的

4、再把大粉团分成小份搓圆，我的粉团一共600g，分成了20个30g的小团，装碗再用保鲜膜包好醒一会

5、猪肉末加入适量葱花、姜末、料酒、生抽、油、盐、糖拌匀

6、再加入玉米拌匀做好肉馅

7、取小粉团压扁擀成饺子皮一样的，这个要厚一些

8、取一块粉皮，放入肉馅像包子一样包起，再搓圆，如果你的粉皮比较硬，弄不成圆的，弄成饺子状也行的，我大约包了20g肉馅

9、依次包好所有芋头丸子

10、煮的方法跟饺子一样，水开之后下芋丸，约煮十五分钟即可，熟了的丸子像汤圆一样浮起，体积胀大

11、煮好的芋头丸子，开吃