什么是李斯特菌?
·在0~4℃冷藏环境下仍能存活;
·在-20℃下仍能生存一年。
李斯特菌侵袭能力也很强,轻则引起腹泻,严重时甚至会危及生命。
易被感染食物:
◆ 用未经高温消毒的生乳制作的奶酪
◆ 未经杀菌的蛋黄酱
◆ 提前做好、存放时间较长的三明治
◆ 未完全煮熟的豆芽
◆ 外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉
李斯特菌感染症状
李斯特菌的危险性
如何预防李斯特菌感染?
◆避免摄入未经巴氏消毒的奶和乳酪,以及用它们制作的食品;
◆吃水果和蔬菜前,要充分清洗;
◆烹饪肉类和海鲜时要保证熟透;
◆烹饪蛋类时要达到蛋黄变硬的程度;
◆手、刀和砧板接触生食后要清洗。
其他需注意的“冰箱病”
2、头痛
3、冰箱性胃炎
4、冰箱性肠炎
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