文:朱海东
荠菜:的吃法多种多样,可炖可煮、可炒可烹,还可与鸡蛋或豆腐放在一起做饺子馅、包子馅,味道鲜美。无论哪种吃法,都有着荠菜独特的清香。母亲常常用荠菜来做包子或者饺子。包成饺子或包子煮熟后香气扑鼻,吃起来鲜香无比,让你回味无穷。
马齿苋:也是乡村人常吃的野菜。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。讲究一点的,加些米汤,滑溜溜的,酸味大减,味道会清淡许多。
苦苦菜:既可以凉拌又可以烧汤和制成咸菜。据传,故乡的苦苦菜过去一直是朝庭的贡品,每当春天到来时,当地的乡绅就会派人把制作好了的苦苦菜送到京城,让那些达官贵人们改变一下口味,不知这是不是真的。不过它真的是非常好吃的野菜,又细嫩又爽口,是这些野菜中清香味最浓的一种,若是村中那户人家正在煮它,远远地就能闻着它的香味。
香椿头、杨槐花、榆钱等等。
乡村的那些野菜,来到我们的生命里,竟像是有无限的寓意似的。在这草木的人间,我们与它们在乡野里相遇,就像和许多的朋友结识一样,温润而亲切。
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