民以食为天，只有均衡全面摄入营养才能满足身体需求。随着生活水平质量提高，人们越来越在意饮食方面安全，开始追求粗茶淡饭，认为这样能降血压和血脂，避免身体肥胖，然而并不是所有的人都适合粗茶淡饭。尤其是老年人经常这样吃，可能会引起营养不良。

每天粗茶淡饭才能长寿吗？

据调查，60岁以上的老年人中，50%的人伴有不同程度的营养不良，其主要原因是不正确的饮食方法。医生常常叮嘱人们要粗茶淡饭，但并不代表着完全吃素。大鱼大肉的吃易引起身体肥胖，增加患慢性疾病和癌症风险，但拒绝吃肉并不能稳定病情，反而影响身体恢复。各种肉类中如瘦肉、蛋类禽肉以及鱼肉中，含有人体所必需的铁质、优质蛋白质以及碳水化合物，还有B族维生素以及矿物质等，这是饮食平衡的基础。若长时间素食，可能会导致贫血或引发其他问题。

如何才能做到均衡营养？

1、粗粮或全谷物类

粗粮种类繁多，其中包括玉米黑米燕麦和荞麦等粗杂粮，也包含红豆、黑豆以及扁豆等杂豆类，同时也包括糙米以及全麦粉等。粗粮中的营养成分远远高于精加工的食品，尤其是含有足够的维生素B和膳食纤维，能避免身体肥胖，帮助降血脂和血糖。粗粮需占到主食的1/3以上。

2、深色蔬菜

不同颜色和不同种类的蔬菜能提供不一样的营养成分，每天至少吃500克蔬菜，深色蔬菜需占到50%以上，如韭菜菠菜小白菜，胡萝卜西红柿和南瓜以及紫甘蓝等。

3、大豆制品

常见的大豆制品有豆腐、豆腐脑以及豆浆等，其中含有植物蛋白、B族维生素以及膳食纤维等，这是0胆固醇和低脂肪食物。成年人每天至少吃25克大豆或能量的豆制品。

4、水果

成年人每天需吃200~350克水果，一般水果颜色越深，营养价值就越高，如柑橘草莓、蓝莓以及猕猴桃等。不过糖尿病患者不能吃高糖水果。

5、蛋类

蛋类中含有优质蛋白质，利用率可达到98%以上。另外也含有大量维生素、铁锌以及磷脂，一般一天吃1~2个鸡蛋即可。

6、鱼虾和瘦肉类

禽肉和畜肉属于优质蛋白质食材，同时也含有丰富维生素、脂类以及无机盐。鱼虾和肉类每天需摄入100~150克。

7、奶类

奶类中钙磷比例合适，容易被消化和吸收，特别是含钙量多且吸收率高，是其他食物无法比拟的，一般每天喝奶在300克左右即可。

温馨提示

清淡饮食并不代表着纯素食主义，成年人每天的禽畜肉和水产类必须达到75克左右。伴有慢性疾病如高血脂、糖尿病、高血压以及冠心病等患者，可优先选择水产品，这属于高蛋白质低脂肪食材，也含有人体所必需的不饱和脂肪酸，能保护心血管。不过不能吃加工过的肉制品，如火腿肠、培根或腊肉等。

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