大黄米粘豆包是怎么做的？

2019-01-18芍药姑娘

用料

大黄米500克糯米粉500克、红豆600克（红豆沙）酵母5克、白糖80克、温水

教你做东北的粘豆包的做法

1. 我是前一晚泡好红豆、早上煮15分钟就这样了、品尝了一下熟了、不能煮的太过

   

2. 关小火把白糖拌入、慢慢的让白糖融化、不能让红豆粘锅、一直不停的搅拌均匀即成、最后让糖汁挂上就可以关火

   

3. 超市买的红豆沙我加在红豆里面这样一半红豆一半红豆沙吃起来有嚼劲很香、本人觉得比全部都是压碎的那种口感上要好的多

   

4. 晾凉以后你就把它们变成这个样子就可以

   

5. 大黄米一斤

   

6. 破壁机研磨功能打了两遍，非常细

   

7. 五克酵母温水化开、放10分钟左右再倒入面中

   

8. 左面的是糯米粉、右面的是大黄米、人少可以只放一半、总的比例是1:1就可以

   

9. 掺和好以后就把酵母水一点点的倒入、边倒边用筷子搅拌一下

   

10. 酵母原液倒了再倒入温水也不能太多、搅成絮状、不能太软、干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了

    

11. 然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时、冬天你可以用个盘装点热水、把面团放在碗里、隔水再盖上盖子、这样有点温度发的很快

    

12. 分成你喜欢的大小、把红豆馅包入慢慢的收口就可以

    

13. 有点和包汤圆一样

    

14. 蒸锅上气放入粘豆包、蒸20分钟就可以

    

15. 很香哦、你也可以试试

    

如果不喜欢太甜了少加点白糖、面一定要活的稍微硬一点