勿信柿子跟酸奶一起吃会中毒 专家为你辟谣

内容提要：最近，朋友圈和微信里，有一条谣言传得凶：“柿子跟酸奶一起吃会中毒，有一个小姑娘就是这样吃丢了命。”武汉市食品药品监督管理局专家站出来辟谣。市民们，请不要再相信这样的谣言。

　　最近，朋友圈和微信里，有一条谣言传得凶：“柿子跟酸奶一起吃会中毒，有一个小姑娘就是这样吃丢了命。”武汉市食品药品监督管理局专家站出来辟谣。市民们，请不要再相信这样的谣言。

　　说柿子不能跟这一起吃，不能跟那一起吃的，都是因为柿子里含有的“鞣酸”。其实，鞣酸是一种多酚类物质，在一定条件下，会跟蛋白质在一起形成一种不好消化的沉淀物“鞣酸蛋白”。

　　谣言说，柿子不能跟酸奶、鸡蛋一起吃，是因为酸奶和鸡蛋的蛋白质含量高，会跟柿子形成“鞣酸蛋白”。然而，“鞣酸蛋白”顶多就是不消化，胀气不舒服，但绝不会中毒，更不会死人。鞣酸形成的“鞣酸蛋白”和水果里的果胶、纤维素等粘合，就会形成“胃石”，“胃石”会刺激胃酸分泌增多。所以，人在饿肚子的时候，胃里的酸度本来比较高，再吃几个柿子，会刺激更多的胃酸分泌，这样一来肯定会不舒服。空腹吃柿子确实不好，但也不致送命。

　　如何吃柿子

　　1.不要饿肚子的时候吃。

　　2.一次不要吃太多，吃个一两个即可。

　　3.等柿子完全熟透了再吃。

　　4.肠胃功能比较差的人，少吃柿子，特别是有涩味的柿子。