警惕！买到这样的带鱼千万别吃，含二级有毒物！

一到冬天，就到撒欢吃带鱼的季节了，这个时候的带鱼肉质最为肥美，是海鲜市场里最靓的鱼。但最近很多媒体都在争相报道一件怪事，让吃带鱼的人无比惶恐……

有时，人们在烹饪买到的带鱼时，鱼肉不仅会“咯吱咯吱”作响，进了油锅之后更是或打卷儿，或炸裂开花，场面那叫一个热闹……但你是否想过下面这几个问题？

带鱼为什么会“开花”？

带鱼在油炸后出现爆裂“开花”的情况，是由于浸泡了非法添加物甲醛。

甲醛大家肯定不陌生，无色、有强烈刺激型气味，国家二级有毒物质，房屋装修后不能马上入住就是因为甲醛可能超标。

所以，这样的带鱼千万不能吃！更可怕的是，即便拿着这些带鱼去检测，也无法检测出甲醛。这是因为甲醛或是已经挥发，或是已经和蛋白质结合了！

甲醛有什么危害？

甲醛是被世界卫生组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸性的一类化学物质。

甲醛对人体主要有以下三点危害：

1、致敏作用：甲醛能刺激皮肤粘膜，直接接触可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。

2、刺激作用：甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合，高浓度吸入时严重刺激呼吸道，引起水肿、眼刺激、头痛。

3、致癌致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入时，可引起鼻咽肿瘤。

哪些食物可能浸泡甲醛？

除了带鱼以外，还有很多大家日常食用的常见食品曾经都被披露浸泡过甲醛！比如：鱿鱼、墨鱼、带鱼、银鱼、螺肉等水产品；牛百叶、牛蹄筋、猪肚、鸭肠、鸡肠等水发产品；泡椒鸡爪、冷冻鸡爪、鸭掌、血制品、劣质肉馅等速食肉食类食品……

但是大家不必过于担忧，因为真正使用甲醛浸泡食品的案例并不多。

如何辨别是否泡过甲醛？

一般来说，购买渠道越正规，受到的监督和监管就越强，建议大家去正规的菜场和超市购买食物。在买之前多瞧多看，一般被甲醛溶液浸泡过的食物都会产生一些异味，手感与正常食物也会不一样。

以带鱼为例，正常带鱼弹性较差，按压鱼肉会有指印，能把鱼鳞搓掉。而浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿，还会有刺鼻和刺眼睛的味道。