大白菜我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

今天为大家推荐一道白菜的特色吃法的“鱼香白菜”，简单易做，美味至极，百分百轰炸你的味蕾。

主料：白菜嫩帮300克、木耳50克、郫县豆瓣酱20克、白糖10克、淀粉5克、醋0.5毫升、葱1段、姜1块、蒜1瓣、鸡精5克、盐少许、油适量。

做法

1.准备好大白菜和木耳。

2.把水发木耳撕成小朵。

3.把葱、姜、蒜切碎备用。

4.取一碗加入白糖、酱油、少许盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

5.白菜帮切成块。

6炒锅放油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。

7.另起锅，倒入油下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

8.加入葱、姜、蒜碎继续煸炒出香味，加入泡发的木耳翻炒均匀。

9.倒入鱼香汁烧开至黏稠，倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

10.出锅即可食用。

制作技巧

1. 做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。

2. 为了省事，简洁最好事先调好鱼香汁。

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