令人兴奋的味道直冲脑门,激发出大口的唾液,想立即占有下肚,又想多看几眼,默默吃下一片之后,那一整盘可能你也不会拒绝。
这就是回锅肉,米饭的大敌。
回锅肉是一道很普遍的川菜了,但是好不好吃,烹饪的时候还是有一些讲究的。为什么有的回锅肉吃起来腻人,有的却焦香不腻?
so~今天小编就给你们带来焦香不腻的做法。一起来看看吧!
【焦香不腻回锅肉】
五花肉......200克
红椒......1根
大葱......1根
郫县豆瓣酱......10克
水豆豉......10克
1.大葱斜刀切片,红椒切片,
就可以开始做菜啦。
2.锅里水烧开,
放肉下去煮大约15分钟,
葱结是为了去除猪骚味。
3.把煮到七分熟的肉捞出,
(筷子插一下不能冒血水),
稍晾冷,切薄片。
4.热锅,下油,大火煸炒肉片,
把肉片里的油炒走,
炒成卷曲状。
5.每一片肉的肥膘部分,
都炒得几近透明,
就是炒好的标准。
6.水豆豉和豆瓣酱以1:1的比例,
先均匀包裹在肉片上。
7.再下葱片和红椒片一起翻炒片刻,
就可以出锅摆盘了。
8.口味独特,色泽红亮,
肥而不腻,入口浓香,
是米饭的绝配之一。
怎么样?配上米饭,
这感觉简直了●▽●●▽●
回锅肉美味的做法你们学会了吗?
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