鱼香肉丝好吃的秘诀竟是它，你真的知道吗？

 

最近天气晴雨不定，整个人都躁动起来了！不知道你们是否与一勺一样，心烦的时候做什么都不顺心。看来，只有美食能平复我躁动的内心了！

急切打开冰箱，却发现冰箱里只剩一些瘦肉和蔬菜了。拿着这些食材走进厨房，正琢磨着要做什么菜时，余光瞥到了上次剩下的黑木耳，顿时感觉灵光一闪：我可以做鱼香肉丝呀！

鱼香肉丝作为一道川菜，相信对于很多吃货而言，已经占据了与火锅同等重要的地位。一勺曾因为在外吃了一口不正宗的鱼香肉丝，而整天心情不好；也有人因为与店家较真有没有鱼肉，而争论得面红耳赤。

一道家常的鱼香肉丝，夹杂着各种不同的味道！生活也是如此，酸甜苦辣样样俱全，但最重要的在于自己的内心呀，心态好，生活才能更美好。是不是觉得一勺说的很有道理？只要每天坚持看一勺的菜谱，你会发现自己越来越棒（pang）！啦啦啦~

来来来，和一勺去尝尝最家常的鱼香肉丝味道。

鱼香肉丝

[ 食材 ]

猪瘦肉 / 黑木耳 / 胡萝卜

 莴苣/剁椒酱/食用油/盐/鸡精

葱 /蒜/白糖/生抽/老抽/醋/淀粉

[步骤]

1、将胡萝卜、黑木耳、莴笋、瘦肉切成丝备用。

2、在切好的肉丝里加入适量淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油腌制20分钟。

3、调制鱼香汁。准备一个空碗，依次加入清水半杯、醋4勺、生抽2勺、淀粉1勺、鸡精1勺、白糖3勺，搅拌均匀。

4、锅内放油，大火烧油至7成熟时放入腌好的肉丝，快速划炒散开，2分钟后盛出备用。

5、另起锅放油，爆香大蒜后加入剁椒酱与豆瓣酱。（剁椒酱与豆瓣酱缺一不可呦，可以说是这道菜的灵魂）

6、加入切好的胡萝卜、黑木耳、莴笋翻炒片刻，接着加入之前的肉丝，翻炒均匀。

7、倒入鱼香汁，翻炒至收汁就完成了。

酸辣鲜甜，入口滑爽的鱼香肉丝，配上一碗白米饭（不，两碗），再来一个大勺，就能够吃得酣畅淋漓，简单又美好。

最后，贴心的一勺给大家科普一下鱼香肉丝的来源。相传一位四川的厨师，烹饪这道菜时模仿民间烹鱼的方法，因为这道菜具有鱼香味，就取名“鱼香肉丝”。以后就不要再争论有没有鱼啦。

每道菜都有它的故事，每个人都有属于自己的故事，你有故事吗？和一勺说说吧，因为一勺有菜谱啊！