鱼香肉丝不会做？这一步很重要，做好肉丝嫩滑，更入味

鱼香肉丝，大家并不陌生，它是八大菜系中川菜的代表菜，无论是星级酒店，还是街头餐馆都有它的存在，香辣鲜香，让人食欲大开，恐怕有许多小伙伴们在第一次吃鱼香肉丝的时候都会闹出不少笑话吧！就是疑惑鱼香肉丝里面为什么会没有鱼，小编也这样想过，但是在当时去没有勇气去问老板，在后来回去后查了一下资料才发现原来鱼香肉丝是真的没有鱼的，“鱼香”只是一种特定叫法，它的真实含义是“菜里面没有鱼，但模拟做出了鱼的味道”，没有鱼没关系，这并不能影响小编我对鱼香肉丝的热爱，这不有一位朋友来小编家玩，小编留他吃晚饭，于是就做了一道鱼香肉丝。古诗文

鱼香肉丝不会做？这一步很重要，做好肉丝嫩滑，更入味

小编买了一些新鲜的木耳，胡萝卜以及瘦肉，做鱼香肉丝是需要这些最基本的食材的，如果想要鱼香肉丝更加的好吃，还需要往里面加入豆瓣酱，加入了豆瓣酱的鱼香肉丝才是真正的好吃。这位朋友早早地来到小编的家，等玩到下午的时候差不多就已经快到了要吃饭的时候了，于是小编就去做饭，最后做到鱼香肉丝的时候，这位朋友看到小编还在忙于是就过来帮忙，忙活了一下后终于把所有的菜都弄完了，在吃完后朋友问小编这个鱼香肉丝怎么做的，小编就告诉朋友。

其实，鱼香肉丝不是很难做，最主要的是要在里面加入豆瓣酱，加入了豆瓣酱后鱼香肉丝要好吃很多，做鱼香肉丝的需要的食材和辅料：瘦肉，木耳，胡萝卜，豆瓣酱，辣椒，大蒜，植物油，盐。准备好这些食材和辅料之后，就可以开始做鱼香肉丝了。

【鱼香肉丝的做法】

步骤一：先将买的辣椒，木耳，胡萝卜洗干净，然后木耳切碎，胡萝卜，辣椒切丝，这里辣椒最好是用青椒，因为这样辣椒的颜色和整个菜的外观要搭配一点，然后将买来瘦肉洗干净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制几分钟，这个腌制的时间一定要长一点，这样才能保持肉的口感，时间太短的话，肉的口感是没有那么好的。

步骤二：起锅烧油，先将切好的肉丝放入锅中翻炒，肉丝翻炒变白之后就可以将肉丝盛出备用，在原锅中放少许的油，后将胡萝卜，木耳，青椒依次加入，翻炒一段时间后加入豆瓣酱，最后再加入炒好的肉丝，这里要注意豆瓣酱一定要炒出红油之后才能加入时放入锅中，再翻炒一段时间后，鱼香肉丝就可以出锅了。

以上就是做鱼香肉丝的方法了，如果有想尝试的小伙伴可以去试一下，做鱼香肉丝不是特别难，就是肉丝在切的时候要注意以下，而且必须要腌制，但是会严重影响鱼香肉丝肉丝的口感的，而且在炒的时候要加入豆瓣酱，这是提升鱼香肉丝美味的关键点，有了这些之后就可以做出一盘又香又嫩的鱼香肉丝了，还在说鱼香肉丝不会做吗？加豆瓣酱这一步很重要，做好了肉丝滑嫩，更加的入味。