炖肉怎么炖才好吃?
羊肉膻,牛肉老,猪肉柴,炖肉咋炖都不好吃?教你一个小口诀:
“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,
羊肉加萝卜,不仅能够去腥,而且还食性互补。
牛肉加茶叶,因为茶是碱性的,可以分解牛肉里面的纤维,让牛肉更加鲜嫩。
猪肉加山楂,是因为山楂里有脂肪酶,还有山楂酸,可以让猪肉更加软烂入味。
这个口诀,你一定要记好了,以后炖肉可以试试。
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生活小妙招
同样大小的萝卜,如果分量比较重、有沉甸甸的感觉,糠心的可能性较低。
皮色起'油'(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜基本上失去了食用价值。
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