特色
意面或者通心粉,即便是就内涵而言,也远远超过了“番茄酱拌面”的概念。做一款白汁的烤通心粉,因为贪心,加了远大于食谱规定的虾和蘑菇,于是,变成了一盘casserole,介于菜和主食之间的东西。
用料
做法
(1)虾去皮和虾线,洗净,控干水;蘑菇切片;蒜切蒜末 (2)锅中溶化黄油,炒蒜末到煸炒出香味,转小火,在黄油几乎没有沸腾的状态下,加入面粉,迅速搅拌炒散面粉 (3)少量多次地往锅中加入牛奶,不停搅拌,直至酱汁粘稠,加入盐和黑胡椒调味 (4)下入蘑菇片,不停搅拌,使蘑菇上均匀沾上酱汁,小火煮到蘑菇略软,酱汁带上了蘑菇的颜色 (5)通心粉事先煮熟,装在瓷盘中,上面摆上虾 (6)把(4)中做好的酱汁浇到(5)上 (7)撒上芝士粉 (8)烤箱预热230C,烤15-20min到芝士颜色微焦