清热化痰，养阴润肺——杏仁雪梨山药糊

中医认为，肺与秋季相对应，秋属燥，而肺是娇贵的脏器，不耐寒热，肺通过鼻与外界相通，容易被秋燥所伤，出现口干、咽燥、干咳等。今天给大家推荐一款清热化痰，养阴润肺的杏仁雪梨山药糊。

食材

南杏10克、雪梨1个、怀山药粉（一勺15克左右）、白糖适量

做法

1.先将杏仁用开水浸泡，去衣洗净；雪梨去皮，洗净切粒；然后将杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状；

2.取适量清水，把杏仁泥、梨泥、山药粉、白糖调成糊状；

3.在锅中加入100毫升水，烧开后将之前药糊倒入，不断搅拌，煮熟即可食用。

雪梨特别适合秋天食用，其具有生津润燥、清热化痰的效果。对因急性气管炎和上呼吸道感染，出现的咽喉干痒、音哑，痰稠、便秘，尿赤均有良效。

杏仁具有祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹的效果。现代研究发现，杏仁中含有的苦杏仁甙成分，对呼吸中枢有抑制作用，能镇咳平喘，同时还具有抗击肿瘤的巨大作用。

南杏又叫甜杏仁，其富含不饱和脂肪、维生素E，可生吃，还可作为原料加入蛋糕、曲奇等菜肴中；

而北杏又叫苦杏仁，味苦，多作药用。两者药性相比较，南杏仁偏于滋润，调理肺虚肺燥的咳嗽；而北杏仁善于降肺气平喘，调理肺实的咳喘。大家可以根据症状所需使用。

要提醒大家的是，北杏仁有微毒性，食用前需在水中浸泡多次，并加热煮沸，以去毒性。同时一次服用不可过多，每次进食以不宜超过10克。另外，梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和气虚者，更不可以多吃。