天冷后，最馋这道素菜，浓郁多汁，鲜香可口，比大鱼大肉还下饭！

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导读：地三鲜是比较有特色的一道东北家常菜，食材有土豆、茄子、青椒,因为它制作简单，食材也比较大众化，而且做出来色泽油亮、鲜美爽口,所以深受人们的喜爱。

当然，这道菜受欢迎，不仅在于它鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养。茄子能为人体补充蛋白质，脂肪，提高人体免疫力；土豆含有丰富的膳食纤维和维生素，可以改善肠胃的蠕动；青椒维生素C的含量特别高,能有效预防老年斑，美容养颜。这三种食材炒在一起，鲜爽无比，营养极高。

所以今天就给大家分享一个『地三鲜』最简单的做法，做好了比肉都好吃，太下饭了！快来看看吧！

- 地三鲜 -

【食材准备】：

茄子、土豆、青椒、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食油

【地三鲜的做法】：

第一步：首先将茄子、土豆、青椒洗净，茄子切块，土豆去皮切块，青椒去籽切块，备用。

第二步：起锅热油，将土豆块、茄子炸至金黄，青椒下锅炸三秒，控油捞出。

第三步：锅中留下适量食油，开大火，加入蒜末、生姜，煸香后依次倒入土豆、茄子和青椒，快速翻炒。

第四步：加入适量生抽、老抽、食盐，翻炒均匀后，加入糖和水淀粉，收汁完成后，就可以出锅了~

【做地三鲜的注意事项】：

1、想要做出来的地三鲜好吃，食材一定要新鲜。

2、茄子作为地三鲜不可缺少的一个蔬菜，在处理的时候，最好不要去皮，因为茄子皮本身含有丰富的营养成分，能够软化人体的微细血管，防止血管硬化、出血。

3、地三鲜虽然好吃但还是不建议经常吃。因为毕竟所有的食材都要经过油炸，热量比较高，经常吃对身体还是不太好。

地三鲜之所以鲜香爽口，是因为选用了新鲜绿色的食材，通过简单的烹饪，保留了最原始的味道，又多了几分滋味，所以算是简单又美味的一道家常菜了！你还在等什么？赶快学起来吧！如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~