大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
春天多食菠菜，对身体有着诸多裨益。首先春天对应的颜色是绿色，多吃绿色蔬菜，可排毒养肝，而且菠菜是蔬菜之王，富含多种人体所需的维生素和矿物质，尤其是维生素C，E，胡萝卜素，钙，铁等的含量极为丰富，具有通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥的功效，多吃还能促进生长发育，增强免疫力。同时，对于因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等症也有一定的辅疗作用，最好隔天吃一次。
那今天我就给大家分享一个菠菜的新奇吃法——菠菜鸡蛋糕。菠菜不用炒、不用煮，加个鸡蛋上锅简单一蒸，鲜嫩可口，营养丰富，尤其适合做给挑食的孩子吃，保证一上桌就被抢光，赶快一起来看看怎么做吧！
菠菜、鸡蛋、小米椒、大蒜、小葱、食盐、生抽、陈醋、白糖、玉米淀粉。
第一步：买回来的菠菜切掉根部，用清水反复冲洗干净，煮锅加清水烧开，水沸后加少许食盐和食用油进去，再将菠菜放入焯水1分钟。第二步：菠菜焯水变软之后，捞出过凉水，然后沥水切碎，装盘备用。第三步：3个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和一勺玉米淀粉，充分搅拌，直到蛋液和淀粉完全融合为止。
第四步：将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，再加小半碗温水进去，同时将菠菜碎也一起放入，搅拌均匀，然后在蒸碗表面覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎几个小洞。第五步：蒸锅加水烧开，水开后将蒸碗放入蒸锅，盖盖儿大火蒸15分钟。
第六步：蒸鸡蛋糕的过程中，调一个料汁，碗中加蒜末、小葱段、小米椒、生抽、食盐、陈醋、白糖，搅拌均匀，等一会蘸着菠菜鸡蛋糕吃。
第七步：菠菜鸡蛋糕蒸好之后，稍微晾凉，之后脱模取出，切成小块，就可以蘸着调好的料汁吃了，非常美味。
1、菠菜一定要焯水，因为菠菜中含有草酸，焯水能去除大部分草酸。2、蛋液加水的时候，一定要根据具体情况添加，而且必须添加温水，如果加冷水会影响鸡蛋糕的鲜嫩口感，如果加热水会冲出蛋花，所以必须是温水。菠菜是日常生活中比较常用的一种蔬菜，营养价值非常高，具有补血止血，降压，助消化，滋阴平肝等功效，所以我家隔天就会这样吃一次，既能最大程度保留自身的营养，而且加了鸡蛋蒸一蒸，解腻又美味，实在是太好吃了，关键做法还很简单，大家一定要试一试！也欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！
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