随着年龄的增长和疾病的影响,大脑上一些微小的损伤会逐渐累积,最终造成缓慢的认知衰退。今天豆苗子就带来了一道外焦里嫩又健脑补益的爆香浇汁丸子,它里面加了两种“健脑菜”,这两个一荤一素,而且家家都有,一起来了解一下吧!
它们分别是鸡蛋与黄花菜,二者都富含一种脑细胞“激活器”——卵磷脂,它能够增强脑细胞活力,延缓细胞老化,预防大脑认知障碍、记忆力衰退。
鸡蛋是家常食物卵磷脂含量最多的食物之一;黄花菜不仅富含卵磷脂,有助于健脑,还可以安神、降血脂,被称为“降脂菜”,其中富含的纤维素,还有助于预防结直肠癌症。
赶紧来看看具体怎么做吧~
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主要食材
猪肉馅(三肥七瘦)、白萝卜、黄花菜
鸡蛋、胡萝卜、香菇、木耳、木薯粉
烹调步骤
① 处理萝卜
萝卜切丝,用盐杀去水份。
② 调馅料
取碗放入肉馅,加入香菇碎、胡萝卜,白萝卜丝、切碎的黄花菜、木薯粉,鸡蛋,葱姜末、香油、十三香,将所有料混合成馅料。
木薯粉比例和馅料比例是1:4。
③ 炸丸子
锅中放油煎制丸子,中火定型,高温定脆捞出。
④ 烧制
锅中留底油,放入葱姜炝锅,放入生抽、水,下入丸子和木耳、青红椒片,放入盐、糖调味,勾芡出锅即可。
最终成品
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