不管炖啥骨头汤，切记不要直接加水炖！多加2步，好看好喝还营养

现在已经到了秋季，这几天小雨不断，天气也是非常的冷，有很多的人也都穿起了长裤长袖，在这样的天气里，大家也都是吃起了火锅，其实平时还是少吃一些火锅味好，火锅虽然非常的美味，但是吃过之后很容易上火，毕竟秋季天气非常的干燥，还是多喝一些营养的汤，对我们的身体更加的好，在我们家，每隔一周都会炖一次骨头汤的，家里有老人和孩子，平时多喝一些骨头汤对身体更加的好。

不管炖啥骨头汤，切记不要直接加水炖！多加2步，好看好喝还营养。有很多人在炖骨头汤时，都很喜欢把清洗干净的骨头直接放入清水中开始炖，其实这样做是不对的，这样炖出来的骨头汤颜色比较的清淡，而且还带着一股腥味，其实正宗的骨头汤，汤汁颜色浓白，不仅汤汁味道鲜美，而且肉质吃起来也是特别的鲜嫩，好看好吃，营养也是满满的。

我们把买回来的大骨头，放在水龙头下清洗干净之后，一定要多加两步，第1步就是将清洗干净的骨头放在温热的淡盐水中浸泡30分钟，盐有杀菌消毒的作用，这样可以很好的去除骨头表面的脏东西和血水，炖煮的过程中，就不会飘出很多脏的血沫，炖好的骨头汤喝起来也是不会有一股怪味的。

第2步就是焯水，将浸泡好的骨头捞出凉水下锅进行焯水，然后再放入少许的盐，白醋，姜片，姜片有去腥的作用，而盐能让大骨头更加难过，白醋是种酸性物质，可以让大骨头里面的营养更好的炖出来，也是有去腥提香的作用，给大骨头焯水时，时间不要太久了，5分钟就好了，将焯过水的大骨头捞出沥干水。

在炖骨头汤时，一定要开水，将骨头放入砂锅里，接着再倒入没过骨头的开水，放入大料，姜片，葱段，小火慢炖，炖1个小时左右关火，炖好之后加入少许的盐，撒上葱花就可以了。炖好的大骨汤，汤汁浓白，鲜香美味，喝着更加的有营养。