山外山美食之府，杭帮菜源远流长

杭州，自古以来都是以美景而闻名天下，山清水秀，人杰地灵。自秦朝设县治以来便有2000多年的历史，人文古迹众多，西湖及周边更是有大量的自然及人文景观遗迹；杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。作为杭州城里绝对的老字号，山外山一直是很多游客吃饭的好去处，西湖的闹忙，倒不如另觅一处清幽之地。

山外山之名，始创于1903年，其名取南宋诗人林升“山外青山楼外楼”，至今已有百年历史，与“楼外楼”，“天外天”合称西湖三大菜馆；山外山菜馆坐落于西子湖畔杭州植物园内，背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉池，绿影环绕，鸟语花香。

山外山总面积为2500平方米，拥有上下3个迥异的大厅和20余个大小包厢，可一次容纳800人同时用餐，大门口一尊关公手握大刀眼睛炯炯有神；进入店中，四周依然是古树参天，大厅宽敞舒适，包厢装修得富丽堂皇，又不失典雅大方，各具艺术特色与自然环境融为一体，毫无违和感。

逢着大地沉睡的傍晚，人人都爱露天的院子，千岛湖大鱼头更是每桌必点。圆台面换成了四人六人的小桌，菜单上多了乐胃小菜。一品功夫汤用传统的紫砂壶做盛器，精选黑松露、鲜松茸、羊肚菌、竹荪等名贵野生菌类，用特制的菌汤放入紫砂壶内蒸制，出品菌香浓郁，汤汁清澈。

鱼唇是整个大鱼头的精华，大厨精选野生天麻、千岛湖鱼唇，经过煎制、小火慢煲等多道工序，2个多小时方可出锅，汤品醇香如奶，鱼唇香滑油润，脍鱼不厌细，越吃越刁钻。除了传统的杭帮菜外，还首创千岛湖有机鱼系列，其中属 “八宝鱼头王”最受食客欢迎。荷塘小炒、宋嫂鱼羹也是人气之选。

此刻，露天的雅座也渐渐坐满了喝茶聊天的人，端一杯西湖龙井，当然或许铁观音更适合我；透过明亮的飘窗，居高临下欣赏窗外的西湖美景，佳肴与美景共餐；人在楼中，楼在景中，在微醺醺笑盈盈之际，人和楼，楼和景，早已溶为一体了。

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