1.竹芋排骨汤
原料:竹芋1000g,芡实50g,排骨500g,蜜枣6只,陈皮1块。精盐、味精各少许。
作法:
①竹芋去外壳,洗净,斜刀切厚片待用。
②芡实、蜜枣洗净。
③排骨斩件,放落滚水中高火3分钟,取出洗净。
④陈皮浸软,刮去瓤,洗净。
⑤把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料及调料,中火40分钟即可。
2.银耳排骨汤
原料
半生熟木瓜500克,银耳20克,排骨400克(斩件)。姜一片,精盐少许。
作法
①排骨出水过冷河,银耳浸至发大,撕成小朵。
②木瓜去皮去核,洗净切厚件。
③把适量清水高火6分钟至滚,放下各料及姜片,中火40分钟,下盐调味即可。
3.淡菜排骨汤
主料:排骨500克斩件,红枣10粒(去核),眉豆、淡菜各约100克,姜1片,葱1条,薯仔约300克,甘笋1只。
做法:
1、眉豆、红枣洗净。
2、淡菜用清水浸30分钟,洗净。
3、下油1汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆片刻,加入适量的水煮滚,沥干水,姜、葱弃去。
4、排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净。
5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
6、水适量,煲滚,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。
联系客服