红烧排骨

2013-02-02 发自心食神浏览：187 标签：家常菜

红烧排骨的简介：

红烧排骨是一道很家常，但却是百吃不厌的金牌菜，它的做法有很多种，今天要给大家介绍的是红烧排骨的家常做法，这种做法很简单，比较适合家庭制作，但味道一点都不差。

一、香菇洗净切块

二、排骨过水焯一下，冲洗干净

三、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

四、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

五、倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，品尝一下再加盐哈）

一定要加开水哈，这样炖出来的排骨更容易酥烂，吃起来也更香。

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