天气热了，教你做一道开胃好吃的凉拌菜，口感爽脆越吃越过瘾

最近的天气开始热起来了，令我想起一道曾经吃过的凉拌菜，夏天的天气炎热，令人总觉得没什么食欲，特别是看见热乎乎的食物更加不想吃，本来天气就热，吃完这些热乎乎的食物就满身大汗了，更加不想吃，此刻最想吃的就是凉拌菜，所以今天就给大家分享一道开胃又好吃的【凉拌木耳海带腐竹】美食，这样做的凉拌菜口感爽脆美味，尝试一口就越吃越过瘾，根本停不下来，芝麻油的香味渗入到食材里面，腐竹爽软滑溜、海带脆爽有嚼劲，木耳清香爽脆，搭配香脆的花生米和美味的酱汁一起吃，这道凉拌菜真的好吃到没朋友了。

凉拌菜一向都是夏天最受欢迎的美食之一，其实选择做这道凉拌菜，因为它做法简单不用太费心思，做出来的效果就非常好吃，而且这道凉拌菜不但好吃开胃，它的营养成分也很丰富，木耳有滋补润燥、补血养胃、润肺通肠的作用，腐竹是黄豆的加工制作而成，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及碳水化学物给人体补充所需的营养，海带是一种营养价值很高的蔬菜之一，含有丰富的碘和多种矿物质，有降血糖、调节人体免疫力和抗氧化的功效。平时多吃这些食物，对身体非常好。给大家分享了这么多，大家想学做这道【凉拌木耳海带腐竹】吗？看完下面的详细做法，你一定能学会。

【食材与调味料】：干木耳25克、腐竹两对、生海带300克、花生米50克、适量的盐、鸡精粉、芝麻油、油、蚝油、鲜味酱油、葱花。

【做法】：1、干木耳放入碗里，倒入适量的清水浸泡30-45分钟。

2、干木耳浸泡发大后，用手反复换水几次搓洗干净，捞出沥干水分切掉木耳蒂部，大块的木耳一分二装盘，锅里倒入适量的清水大火煮开，木耳倒入锅里焯水1-2分钟捞起备用。

3、铁锅中火烧热，倒入花生米用锅铲不停的翻炒，直至翻炒花生米表面有点焦黑，盛出装盘待冷却后，用双手把花生米外衣搓掉备用。

4、腐竹掰断一小段放入清水里浸泡30分钟泡软后，捞出放入锅中焯水1分钟后捞出沥干水分备用。

5、生海带买现成的，已经切丝状，放入锅里焯水1分钟后捞出备用。

6、这一步是调酱汁，把适量的芝麻油、蚝油、鲜味酱油、盐、鸡精粉、葱花放入碗里搅拌均匀，铁锅烧热倒入少许油烧汤，将高温的油倒入碗里和酱汁一起搅拌均匀。

7、把之前处理好的木耳、腐竹、海带一起放入大盘子里，淋上调好的酱汁搅拌均匀，让每一样食材都沾上酱汁，最后把炒熟的花生米撒上即可完成【凉拌木耳海带腐竹】非常好吃。

【小贴士】：干木耳、腐竹要分开浸泡，因为浸泡的时间不一样，木耳一定要充分浸泡发大变软才清洗干净，把木耳的蒂部切掉。记得要放入锅里煮2-3分钟煮熟捞出。腐竹浸泡的时间不用很长，浸泡变软就可以捞出，放入锅里焯一下水捞出就可以，花生米要翻炒至有点焦黄吃起来才香脆。大家觉得这道凉拌菜好吃吗？欢迎给蚊仔留言评论一番，一起交流凉拌菜更多做法。