黄片，史称“金玉天”，实为茶叶粗老叶。
阮福在《普洱茶记》一文中记录：“将揉时，预择其内而不卷者，名金玉天。”
金、玉均为古时乃至今日之贵重之物，可知其意并非贬义。
也由此可知，黄片是当时乃至今日受绿茶的外形审美观为主导的影响，由于“揉时不卷”，致外形不佳而择出。
计划经济时期，黄片被定为级外茶，价格极其低廉，茶农不愿交付，普遍自己饮用。
黄片，由于茶叶过于粗老，致其多酚类物质含量低于级内茶，故品饮感受上普遍偏淡。
但由于茶叶粗老，致其茶多总糖含量普遍又高于6级以上级别茶。
同时黄片的茶多总糖含量与茶叶本身的香气物质混合，易出枣香。普洱茶中，所谓的”枣香熟砖”，里面即含有大量的黄片拼配，否则就达不到这个味。
普洱茶拼配工艺中，黄片实为拼配重要的物质之一。
题外话：至于有人说黄片含氟超标，不能饮用，实为误传。所谓的含氟超标实为外力所致，土壤中含氟，或是农药化肥之因素导致。否则，茶山茶农长期饮用黄片，那不是满山都是畸形儿？
作者简介：吴疆，作家，著名普洱茶文化学者，写作震动普洱茶界的《普洱茶营销》一书，其书批判了普洱众多伪概念，被称为业界第一奇书。著名营销学家，云南省政府特邀专家，国内深度分销理论倡导者之一。其行文特点在于用独立、新颖的视角观察普洱。即将出版两本新书《七子饼鉴茶实录》、《吴疆说普洱》，敬请读者关注
联系客服
