逛小菜超市时， 熟认的老板娘向我推荐今天的西红柿的品质很好，买了几个回来， 也顺便还了块豆腐来搭配它。 豆腐，作为平价又养生的食品， 常吃出现在我家的餐桌上，豆腐富含植物蛋白，即好消化又易吸收，它补中益气、清热润燥，还有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，对减肥、细腻肌肤亦很有好处， 因此豆腐能适合全家老小的补充营养的需求。
番茄是不少人餐桌上的美味， 它富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作等等，同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。番茄味道甜酸， 色泽红润，鲜甜爽口，常吃番茄能吃出健康和美丽。
番茄烧豆腐，把豆腐和西红柿结合在一起，豆腐的金黄，番茄的鲜红，还没有吃到嘴里已经被这艳丽的色彩诱惑，而酸甜的口味也算是烧豆腐的异类了，强力推荐的健康菜肴。虽然这道菜做起来很简单， 但还是要有小窍门的， 首先要煎一下豆腐， 这样煎过的豆腐更容易吸收味道； 其次炒番茄一定要将它的汁炒出来， 再加上那么一点点糖，非常提味哟。非常开胃的一道菜，很适合搭配米饭食用哦，非做不可，非尝不可！
【番茄烧豆腐】
原料： 老豆腐 1小块 番茄 2个 蒜 3瓣 糖 少许 小葱 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入豆腐块进去煎一下； 3. 煎至表面微微金黄后翻面后再将另一面煎至金黄备用； 4. 热锅凉油， 放入蒜片煸炒；5. 煸炒出香味后放入番茄块进去翻炒；6. 将番茄微微煸炒出汁来后加入豆腐块一起翻炒； 7. 翻炒几下后加入适量的盐和少许糖放入里面调味； 8. 最后盛入盘中， 表面撒上小葱末即可。
小贴士: 1. 豆腐要选用老豆腐， 将它两面煎至金黄， 不仅是为了定型， 更是为了好入味； 2. 番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 一定要将番茄翻炒出微微出汁； 3. 加入少许糖更能提鲜， 突出番茄的酸甜口味。
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