美食就是让你一看，就感觉到非常有食欲的食物。然而从古到今，也是大人小孩都非常的喜欢吃美食。所以说美食有着很大的魔力。有时候，我们可以忘了什么也忘记不了吃。在心情不好的时候，吃上一顿自己喜欢的美食，立刻就会有所转变。然而很多人对美食的定义不同。有的人则以为，吃山珍海味比较的美味，可是这种东西非常的昂贵，也不能每天都去吃。其实偶尔的，在家里面做一些自己喜欢的食物也是非常美的一件事情。所以说美食不分贵贱，只要是适合自己口味的，就是最好的。
牛肉现在是每家餐桌上经常出现的一道菜。我想也有很多的人特别喜欢吃牛肉。因为现在随着生活的，变好。几乎每一家都能吃得起牛肉了。而且牛肉的做法也有很多种。但要是对于我来说。我最喜欢的还是酱牛肉了。因为他是我家餐桌上，出现最多的一道菜。当然可以是家庭聚会，饭桌上不可缺少的一道菜。当然，现在的肉种类又非常的多。但我最爱的还是牛肉。牛腩，牛腱还有就是牛里脊，这些对于我来说是在美不过的一些肉了，当然这些东西也是一些喜欢吃肉的朋友的最爱。
当然，我们在买酱牛肉的时候，一定要买牛腱子。因为在家里面，家人都特别的喜欢吃。所以早上起床之后，我就早早的来到菜市场。因为早上的蔬菜还有肉，是非常的新鲜的。我就来到那卖牛肉的地方。一般我就经常会去那些回族清真摊位上卖。因为他们，进来的牛腱子都是当天用飞机给运送过来的。所以说也是比较的新鲜的。这个牛腱子最少也要30多块钱一斤。可是我看到来买的人还是非常的多。有的时候要是去的晚的话还没有呢。不过对于喜欢吃牛肉的我们来说，牛腱子烧起来还非常的香呢。
当然，我们在选择牛腱子的部位的时候也是非常的有讲究的。当然，牛腱子还是选择中金钱腱最好。因为他是，牛小腿中，一块带筋的肉。当然也是整只牛中最贵的不贵。一道好吃的酱牛肉，当然做起来还是需要一定的时间的，必须慢慢的炖才能更好的入味。因为平时的时候家里面的人都特别的喜欢吃这个酱牛肉，我就会经常的去买一些回到家之后做给家人吃，当然时间长了，也做出来了经验，我感觉这种做法做出来的牛肉才是吃着最过瘾的做法，而且它的做法也是相当的简单的。
下面我就把我经常在家里做的这种做法分享给大家，有喜欢的也可以自己在家试着做一下，首先把牛腱肉给清洗干净，切块之后放入凉水锅中用大火煮开将血末撇去，将焯过水的牛肉捞出，水倒掉在把牛肉放进去，加热水在里面加一些糖，煮上十分钟之后加生抽，和一些大料在煮一会儿，中间用勺子把牛肉翻拌一下，汤汁变少，牛肉煮的酥烂之后收汁，冷却之后就可以切片了。
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