15分钟多汁烧鸡，平底锅就能做

每个常下厨的人都有自己得意的唬人菜（好吃但做法十分简单）。

今天要推的就是其中我最满意的一道。

这个脆皮鸡我是真的超级爱，吃出来就是外面卖的烧鸡味道，而且只要平底锅煎15分钟就可以，鸡肉超级多汁，口感又十分嫩滑，出锅前根据自己的口味撒辣椒粉或孜然粉，上桌后分分钟被扫光。

可以煎整只鸡，也可以用这方子煎鸡腿，鸡翅，方子简单又万能哦，喜欢吃鸡的小伙伴看过来，强推！

>> Photo by 梦想吃货家

脆皮鸡￨多汁嫩滑

by 悠悠食记

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·· 用 料 ·· 

主料：

三黄鸡 1只（1斤左右）  

腌料：

蜂蜜 3勺  料酒 3勺  

生抽 4勺  老抽 2勺  

十三香 1茶匙  盐 1茶匙

生姜 15g  葱 30g

花椒 5g

调味：

椒盐  辣椒粉 适量

孜然粉 适量

·· 做 法 ·· 

1 | 三黄鸡切去鸡头和鸡爪，去掉鸡尖，在腹部开刀，把三黄鸡摊平。

2 | 使用所有调味把三黄鸡腌制一夜。

3 | 平底锅放入一层油（可以掩盖住锅底的量），油热后鸡皮朝下放入，中小火煎3-5分钟。 

厨房叨叨叨：煎鸡肉过程中鸡皮的一面很容易煎糊，这个时候要等到3分钟就要看一下，煎到金黄焦脆就翻面煎。

4 | 然后翻面煎10分钟。两面分别撒上椒盐、辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分钟出锅。 

厨房叨叨叨：翻面煎要用铲子用力压鸡肉，让肉都贴在平底锅上，记住全程都小火，用筷子戳一下判断是否熟了。

每次做给朋友吃，都被质疑是买回来的，虽然嘴上从不辩解，但心里始终很得意呀。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。