做啤酒鸭时，不要直接炒，记住这3点，出锅的鸭肉不腥，肉质嫩

操作步骤1.超市里买速冻的鸭肉并让老板帮忙切成小块，回来只需要洗掉血水即可，让鸭肉闻起来不是那么腥，如果觉得腥味还是那么重的，可以把鸭肉放在清水里泡上几分钟，然后再捞出来洗干净控水，等炒的时候再用。

周末的时候大家除了喜欢美美的睡一觉，有的人还会选择痛痛快快地做一顿美食，说到美食，有的人就睁大了双眼，并且还嚷嚷着自己也要学一学，有的人经常疑惑自己做的菜就是没有别人做的菜那么好吃，调料都是一样的，但是自己做出来的菜就是差那么多。喜欢吃美食的人都知道自己在家做的饭是最美味的。啤酒鸭是很多人喜欢吃的一道下饭菜，很多人都想知道它的做法，尤其是比较喜欢吃鸭肉的朋友就更加愿意自己亲自去做这道菜，但是就是做不好，做出来的啤酒鸭味道很腥，而且鸭肉很柴，做啤酒鸭时，记住这3点，出锅的鸭肉不腥口感嫩。

一说到做啤酒鸭，很多人对鸭肉不熟悉，害怕自己做不好，浪费食材，这样的想法是不对的，我们可以先尝试做一次，如果做失败了，可以从失败中总结经验教训，这样下次我们做啤酒鸭时，味道就会很好吃。今天小编就把啤酒鸭的做法教给大家，希望大家能够学会。

食材：鸭肉、啤酒、姜、蒜子、干辣椒、花椒、香叶两片、食用盐、食用油、白糖、胡萝卜

2.在鸭肉泡水的这段时间内，可以把大葱清洗干净，大葱切成葱丝、花椒、干辣椒、蒜子、姜、香叶清洗干净，干辣椒切段，蒜子拍碎，姜切成姜丝，胡萝卜切成块状

3.炒锅烧热，放入食用油，油热放入葱丝、干辣椒段、胡椒粒爆出香味，倒入鸭肉翻炒2分钟，然后加入啤酒和适量清水，放入洗干净的香叶，鸭肉第一次被焖开时，放入胡萝卜块，并加入适量食用盐，并把鸭肉翻个面，这样防止鸭肉一面熟一面不熟的情况，察看鸭肉有没有熟，可以用筷子夹一下，最后大火收汁后盛出鸭肉。

啤酒鸭又嫩不腥的小技巧：

1.炒啤酒鸭之前，用水泡去腥味，直接放入锅里炒，这样做出来的啤酒鸭肉质嫩。很多人把鸭子的处理方式和猪肉的处理方式一样，用水焯这种方式，导致做出来的鸭肉口感很柴，怎么就不嫩，要想鸭肉嫩就不要焯水了，直接放入锅里炒。

2.鸭肉不腥的技巧是放在清水里多泡一会，另外在炒的时候啤酒比水多，并且的料的种类也要比较多，很多人忽视了这一点，导致做出来的鸭肉也不是很香，一股腥味，这样的做法是极其错误的，所以在炒鸭肉的时候，啤酒多一点，水要少一点，调料多一点，这样鸭肉的腥味就能很好的去掉。

3.放啤酒的时间控制好，在鸭肉和调料炒的差不多的时候放入啤酒，让啤酒和鸭肉融合在一块，而且是绕着锅倒一圈，让每块鸭肉都能沾到啤酒味，这一点很多人都忽略了，所以导致有的鸭肉味道会有点腥味。

做啤酒鸭时，不要直接炒，记住这3点，出锅的鸭肉不腥口感嫩。第一点把鸭肉再水里泡一泡，泡去腥味再捞出来控水炒，这样鸭肉没有腥味，第二点泡过水的鸭肉直接倒入锅里炒，加入各种调料，这样炒出来的鸭肉比较嫩，第三点就是啤酒倒入鸭肉里，是围着锅转一圈倒入，每一块鸭肉能吸收到啤酒，这样煮出来的鸭肉就不是那么腥味。这三个小技巧，您学会了吗？喜欢的可以点赞、评论、转发和收藏，谢谢您的鼓励和支持！