板栗，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
板栗的食疗作用
栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经，能够养胃健脾、补肾强筋、活血止血，可治疗因为气血亏虚导致的肺系疾病（感冒、气管炎、咽炎、鼻炎、支气管肺炎、肺炎）和脾系疾病（消化不良、胃炎、肠炎、胃肠炎、便稀）。
具体来讲，主要有以下三点：
益气补脾，健胃厚肠
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
防治心血管疾病
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
剥板栗的小窍门
板栗生吃、熟吃都可以，做成粥、汤、菜味道都是非常好的美味佳肴。今天，一起来看看丰富多彩的做法吧~
在此之前，先给大家分享剥栗子的小窍门：
微波炉法
1.把生栗子洗净，在栗子皮上打上十字花刀儿。
2.将栗子放入微波炉，高火加热30秒钟。
3.沿着十字花刀儿的边沿，把栗子皮剥开就行了。
盐水法
1.把空碗里放入1小勺儿盐，并倒入开水，将盐冲开。
2.然后把洗净的栗子倒入盐开水里，浸泡6分钟。
3.在浸泡好的栗子上打十字花刀儿(要把硬皮彻底划开)，并沿着花刀儿边沿把栗子剥开就ok了。
板栗粥
每日早晚各吃生栗子一两枚，细嚼慢咽。适用于老年肾亏、小便频数、腰腿无力。
栗子研粉，煮成糊，加白糖适量。适用于幼儿腹泻。
栗子肉15克，柿饼半个，同煮烂，磨成糊状食用，治小儿腹泻。
栗子肉30克，茯苓12克，大枣10个，大米60克，同煮粥，用白糖调味食用。可治脾胃虚寒引起的腹泻。
栗子肉20～30克，大米(或糯米)100克，同煮粥，用适量白糖调味食用。可健脾养胃、强筋补肾。适用于老年人肾虚腰酸背痛、下肢无力、脾虚泄泻等症。
栗子250克(去壳)，猪瘦肉200克，同煮汤，用食盐和味精调味食用。有益气养血、补肾滋阴的作用。适用于体虚或老年慢性支气管炎屡治不愈者。
【功效】鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气补肾，对大便稀软有治疗作用。板栗做成汤后有利于肠胃吸收，避免板栗燥热不易消化的弊病。这道板栗煲鸡汤，对体乏气短，肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。
【食材】鸡肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15～20粒。
【做法】
1.将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。
2.再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。
3.大火烧开后，文火再煲1小时。
4.出锅时，调入精盐、味精、鸡精，即可食用。
【食材】板栗、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。
【做法】
1.将板栗剥壳后切粒，核桃仁切粒，大米淘洗干净，备用。
2.锅置火上，注入适量清水，用大火烧开，下入淘净的大米，改用中火烧约10分钟。
3.取紫沙锅，将汤锅里的大米倒入，用小火煲至米花开，然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、鸡精推匀即可。
1、小儿不可多食栗子，生者难化，熟即滞气隔食。
2、糖尿病人忌食栗子，以免影响血糖的稳定。
3、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
4、栗子尽量不要和牛羊肉一起，会引起呕吐等症状。
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