元旦假期，再加上寒潮来袭，少不了得吃几顿大餐暖一暖、补一补。
但大鱼大肉吃多了，也需要给自己换换口味。
今天小编就给大家推荐个特别的绿叶菜，帮你驱驱寒、暖暖胃！
茴香菜，驱寒温胃又补肾
提起茴香，很多人只想起用它做饺子。但它有很多功效，是个药食同源的蔬菜。
1、驱散寒气、补肾温阳
茴香有个特别之处，别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。
中医提到它能“补命门不足”、“能暖丹田”，意思是指它能温补肾阳。如果平时比较怕冷、爱感冒的人，正好可以多吃点。
2、温胃止腹泻
它的温性，还体现在能缓解寒性腹泻。
在冬季气温下降时，脾胃虚寒的人容易出现胃部寒凉、腹泻等症状，吃点茴香能有效缓解不适。
3、健脾促消化
茴香菜含有茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，促进消化，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
平时在做菜、做汤时可以适当加点茴香菜。
4、消炎抗菌
茴香中的茴香醚，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有很好的抑制作用，可预防腹泻，促进炎症及溃疡愈合。
提醒：茴香属温性，所以过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。茴香短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。
知道茴香这么多好处，你肯定得问茴香到底该怎么做菜↓↓↓
1、茴香豆腐汤
茴香切成段入锅，加适量水、1汤匙油、1小匙盐，茴香煮至快熟时加入内酯豆腐即可。
2、杏仁拌茴香
将甜杏仁用沸水煮上10分钟左右，茴香切碎备用。将杏仁与茴香以2：1的比例，放入酱油和醋拌匀即可。
这道菜就着粥吃最好，茴香不仅香气味浓郁，还有提神的作用。
3、茴香鸡蛋饼
茴香菜切碎备用，加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀。放入少量面粉搅拌，面粉稀一些较好。平底锅加油，倒入面糊小火两面煎熟即可。
除了茴香菜，小编还想给大家推荐其他几个冬季厉害的蔬菜：
百菜之王——大白菜
白菜含水量特别多，高达95%，十分适合在干燥的冬天食用。另外，它含有丰富的膳食纤维、维生素C、E等，一定程度上能促进肠道运动、美容养颜。
白菜中还含有钼元素，可以抑制亚硝酸胺的生成，帮助预防癌症。
从中医角度看，它能养胃生津、利尿通便、清热除烦、滋阴润燥、解毒养颜。
TIPS：白菜叶上有黑点，能不能吃？
碰上白菜有黑点，可能是下面几种情况造成：
蚜虫分泌物：这种分泌物，洗菜时仔细点，能用水冲掉；
化肥过量：化肥溶在白菜的纤维里，也会表现为黑点，食用时伴有苦味，建议丢弃菜叶；
腐烂发霉：这是因存放不当造成，建议丢弃菜叶。
平价人参——山药
山药一直都是药食兼用的滋补上品，更被誉为“平价人参”。
看看中医怎么夸它的：
上能养肺、中能补脾、下能益肾，补而不滞、滋而不腻、温而不燥。换句话说就是上下都能补，而且药性平和，适合日常食用。
除了能补虚，山药的黏液中还含有一种黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上、保持血管弹性，可预防心血疾病，适合中老年人。
不过，因为山药助湿，饮食积滞、消化功能较差的人，不宜长期食用新鲜山药。
养生食谱——山药粥
名医张锡纯钟爱山药粥，用它治好了不少咳嗽病人，所以容易咳嗽的人可以常喝此粥。
具体做法只需煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。
天然免疫宝——菌菇
俗话说，要想身体好，菌菇是个宝。它们味道鲜美，在冬季流感来袭之时，更是提高身体免疫力的法宝！
菌菇类食物含有多糖体，能增强人体免疫、促进抗体形成。而它们各自也有着不同的效果：
香菇：富含香菇素，能降低有害胆固醇，预防动脉粥样硬化，对心血管有良好保护作用；
猴头菇：可以通过降低胃酸来保护胃黏膜，能缓解一些由胃溃疡、慢性胃炎、胃酸过高等引起的胃部不适；
金针菇：被称为“增智菇”，其所含人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，可促进儿童身体和智力发育。
养生食谱——香菇鸡茸粥
将鸡脯肉洗净剁成蓉，加入油盐等备用。备好香菇粒、胡萝卜、姜丝等其他食材。粥煮30分钟后，加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝，煮熟调味即可。
防癌明星菜——西兰花
西兰花素有“蔬菜之王”的美称，其富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等物质，营养价值居于蔬菜前列。
更值得一提的是它强大的防癌效果，被公认为防癌明星菜：
在日本国家癌症研究中心公布的防癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅；美国癌症研究所研究发现，西兰花对结、直肠癌、口腔癌、肺癌多种癌症具有一定防癌作用。
除此外，它还有降血脂、抗氧化、护心脏等多种功效。
西兰花最防癌烹饪法——隔水蒸
西兰花隔水蒸5分钟左右，被认为是最防癌的烹饪方法，而且这样能最大限度保留营养。蒸菜时注意控制温度在100℃以内。
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