挂面原来还可以这么吃？教你这个做法学会了，你都可以摆摊了

用料：挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺。

1.做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

挂面煎饼

2.挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。

挂面煎饼

3.平底锅加热，放入适量油。

挂面煎饼

4.放入挂面，小火煎两分钟。

挂面煎饼

5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。

挂面煎饼

6.表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。

挂面煎饼

7.把调好的酱料均匀抹在饼上。

挂面煎饼

8.从中间折合，煎一两分钟。

挂面煎饼

9.出锅后切成块状，开吃。

挂面煎饼

小贴士：

1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型。

2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好。

3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末。

4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。