粤味：清远鸡焖蟹

清远鸡焖蟹，蟹的海鲜味加上鸡的香、滑、嫩，简直就是绝配，鲜上加鲜，可以说一直以来都受广大群众的喜爱，

准备原料:

花蟹1斤

清远鸡一只

姜少许

葱少许

胡椒粉少许

生抽、老抽、蚝油 少许

红葱头少许

鸡粉少许

香菜少许

花生油

广东米酒少许

准备:

1.清远鸡杀干净斩件洗净吸水，加入少许生抽、鸡粉、耗油、胡椒粉、生粉捞均匀备用

2.花蟹起壳，肉砍四小块放点底味（盐、胡椒粉、鸡粉少许）

3.锅内烧热放油，煎炒一下蟹肉，捞起备用

4.洗锅，烧热放油，爆香姜葱，下入鸡块两面摊薄煎香。

5.锅内倒少许广东米酒翻炒几下，加入蟹肉，加少许水，

6这时后试一下够不够味，如果不够味再放点耗油、鸡粉、生抽调味，调好味后盖上盖子小火焖焗5～8分钟，

7.起盖，准备点生粉水打点芡，即可起锅装煲，放点香菜点缀一下

这道鲜味十足的蟹焖鸡煲就完成了，

如果想吃多的海鲜的话，可以加、鲍鱼、虾一起焖煮，这样更好吃☺有点流口水了哦，欢迎点评交流