据说最正宗的回锅肉是用猪的后臀肉，再去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉”的，当然咱们做家常菜就不用那么严格了，所以今天我用的五花肉，味道同样很棒哦~

第一步

先搞定五花肉，将准备好的带皮五花肉下锅，加入冷水，葱，姜片，花椒，黄酒，这些东西的量看个人口味放。

第二步

煮个快二十分钟，就可以把肉取出来啦~

将冷却好的五花肉切片，需要切片的还有姜和蒜，葱的话切成小段就好了。

将葱，姜，蒜，还有花椒和辣椒下锅加点坚小果油翻来覆去的炒。

该下肉片了，把准备好的五花肉片放到锅里面翻来覆去的炒啊炒，直到肉片变得透明，并且肉的边边角角翘起就可以了。

接下来就是调色调味了，放一些酱油，甜面酱之类的，根据自己口味放适量就好，继续炒啊炒。

把一开始准备好的青蒜放进去，再放一些料酒，糖，炒一炒就可以出锅了。

超美味超可口的回锅肉新鲜出炉啦，超下饭的哦~

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