当下的茶界，最火热的莫过于新会小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，功效显著，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝，对于小青柑，你知道多少呢？
关于小青柑
柑普茶，指的是广东省江门市新会地区生产的新会柑搭配云南出产的普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的产品，在茶叶分类上属于再加工茶类。而小青柑，正是柑普茶的一种，小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
其实，用来制作柑普茶的柑就和人一样，有着不同的成长阶段。柑结成的小果子叫做胎柑，就好比婴幼儿时期，刚刚出世；长大一点到了就是小青柑，好比青少年时期，青涩稚嫩；再长大一点，就慢慢褪去稚气，成了二黄柑，接着就是二红柑，这时候的柑就开始成熟；而随着时间的推移，已经逐步稳定，历经成了大红柑，饱满甘甜。
茶农茶舍小青柑
茶农茶舍小青柑采用纯天然正宗新会本地柑仔和2011年云南勐海宫廷熟普为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。原料好、自然生晒，新会陈皮和勐海宫廷普洱皆是上品，保留了果皮的清香与普洱茶的顺滑。个头小巧迷你，冲泡携带方便，一个一泡，一个能泡一天，口感清爽甘甜丝滑，为高端小青柑。
由新会本地6年老树柑柑仔和6年陈的云南勐海宫廷熟普相结合，老树柑的挥发油含量更高，果皮薄，柑香足，而且口感甜，做出来的青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味，冲泡后汤干净透亮，入口果香清新怡人，甘甜丝滑，回甘韵味悠长，给人神清气爽的感觉。
小青柑的功效
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜以为抗衰老等各种作用。
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小青柑制作过程：
茶农茶舍小青柑采用纯天然日晒工艺，古法手工制作，主要过程：采摘——洗果——筛选——开孔——挖肉——洗皮——装茶——日晒，七个步骤，才算制作完成。
小青柑冲泡方法
1、盖碗冲泡法
这是最简单常见的方法，把小青柑的顶部盖子掀开，整颗置入盖碗或紫砂壶中，首泡快速洗茶并润茶（以小青柑开口处为中心，沸水注入，5秒出汤洗掉），洗茶后用沸水冲泡，注水时可对准开口处，前三道15秒出汤，三道后5到10秒出汤，可连续冲泡二十几道。茶口味浓淡可依个人喜好调整浸泡时间自行调节。
2、碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡，5秒左右出汤。
3、大杯泡法
直接将整个小青柑投入大玻璃杯或水瓶，洗茶后沸水浸泡五六分钟后即可饮用，很适合办公室和外出随身携带饮用。
4、煮茶法
用陶壶，铁壶，玻璃壶等，直接整个小青柑投入煮茶，第一道煮四五分钟，往后延长煮茶时间。
小青柑保存方法
注意密封防潮防异味，可长期存放，越陈越香。存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏，就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中即可。
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