香菇油菜的做法

用料

主料

香菇10个

油菜400克

辅料

姜1小块

蒜2瓣

泡椒1个

生抽10克

米醋5克

香油3克

蚝油5克

淀粉4克

水适量

植物油15克

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步骤 1

准备好原材料

步骤 2

香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

步骤 3

油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

步骤 4

姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

步骤 5

半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

步骤 6

锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

步骤 7

放入油菜焯水约一分钟

步骤 8

焯好水的油菜装盘

步骤 9

锅里加入适量油，爆香姜蒜末

步骤 10

加入香菇、少许盐，翻炒

步骤 11

加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

步骤 12

汤汁浓稠的时候加入泡椒

步骤 13

将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

烹饪技巧

油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底

切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了

调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了