咸蛋黄酥饼

步骤

1. 将软化的黄油和糖粉放在大碗里

2. 黄油要软化到，用橡皮刮刀可以压成泥的程度。

3. 将黄油与糖粉混合均匀。

4. 用电动打蛋器将黄油打到蓬松，颜色变浅。

5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉

6. 戴一次性手套，将面粉揉成不粘手的面团。（夏天做咸蛋黄酥饼，如果温度高导致面团粘手，可以放入冰箱冷藏半小时）

7. 现在处理咸蛋黄。（我用的是袋装的熟咸蛋黄，如果用新鲜咸蛋黄需蒸熟再用。）

8. 用勺子将咸蛋黄压碎。

9. 把咸蛋黄加入到碗中

10. 戴一次性手套，将蛋黄揉进面团中。

11. 面团稍微变干了点

12. 拿出硅胶垫，撒上少许面粉

13. 将面团压扁

14. 擀成薄片，约0.7cm厚

15. 用模具压出形状

16. 摆入烤盘

17. 刷上蛋黄液

18. 撒上黑芝麻

19. 烤箱预热170度，放入烤盘烘烤20分钟。注意观察上色，厚度不一样，自行调节烘烤时间。

20. 看侧面就知道到底有多酥！

21. 成品图

22. 成品图

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