面条6种浇头做法

1杂酱面，肉末600克肥多瘦少，料酒4克，花椒粉两克，白胡椒4克，十三香三克，盐5克，白糖4克，味精9克，鸡精5克，甜面酱15克，酱油5克，糖色8克。

2牛肉面,牛肉1千克，色拉油400克，郫县豆瓣酱150克，酱油10克，糖色10克，花椒三克，大葱40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克，洋葱四十克，桂皮五克，草果六克，香果八克，八角八克，小茴香四克，山柰四克， 白蔻三克，香叶两克

3排骨面，排骨1千克，色拉油400克，郫县豆瓣酱150克，酱油10克，糖色10克，花椒三克，大葱40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克，洋葱40克，桂皮5克，草果6克，香果8克，八角8克，小茴香4克，山柰4克，白蔻三克。

4 肥肠面，肥肠1千克，色拉油400克，郫县豆瓣酱150克，酱油10克，糖色10克，花椒三克，大葱40克，生姜40克，大蒜40克，芹菜30克，洋葱40克，桂皮5克，草果6克，香果8克，8角8克，小茴香4克，山柰4克，白蔻三克，香叶两克

5 鸡杂面，鸡杂一千克，沸水中焯水两分钟，鸡杂切成2.5厘米长的条，白胡椒粉4克，味精5克，料酒5克，盐两克，混合在一起，搅拌均匀后腌制15分钟。鸡杂1千克，二荆条泡椒350克，色拉油400克，郫县豆瓣酱130克，大葱30克切段，生姜丝20克，大蒜30克切片，花椒5克，糖色8克，鸡精6克，味精10克。

6酸菜肉丝面，先准备1千克肉丝，放入料酒5克，胡椒粉5克，酱油10克，盐三克，味精5克，搅拌均匀后腌制15分钟。腌制好的肉丝1千克，酸菜350克，色拉油400克，姜丝20克，大蒜30克，大葱30克，花椒5克，味精10克，鸡精6克。

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