香辣虾爬子
1、虾爬子洗净，控干水分。
2、准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒。
3、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香。
4、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣。
5、放入淋干水分的皮皮虾。
6、倒入少许黄酒大火翻炒。
7、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。
8、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
韭菜炒海肠
1、海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净。
2、锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用。
3、海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿
4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
酱爆香螺
1、香螺用废牙刷刷干净，尤其是后面的缝隙。
2、用清水漂洗几遍去除泥沙。
3、葱姜切碎。
4、锅里放一勺油，把干辣椒片放进去，让油有点辣味。
5、把香螺倒进锅里，翻炒几下。
6、放入葱姜翻迅速翻炒。
7、把甜面酱倒进锅里，快速地翻炒。
8、加入一勺白糖，再翻炒几下就可以出锅了。
酱焖偏口鱼
1、偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净。
2、平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香。
3、手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热。
4、倒入适量黄酒去腥提味。
5、在鱼身上浇适量酱油（我用的一品鲜，如用老抽少许即可），三勺黄豆酱。
6、锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开。
7、烧开后盖上锅盖，转小火焖15—20分钟左右。
8、时间到后，把面筋块放入锅中，待面筋饱含汤水之后，大火收汁关火即可。
9、撒适量红绿尖椒圈点缀即可。
葱油鸟贝
1、鸟贝开背洗净。
2、锅中烧水，水开后放入鸟贝焯水，2分钟捞出备用，把豆芽也焯水捞出备用。
3、汁：三勺酱油、一勺料酒、两勺白糖。
4、姜切片葱切丝备用。
5、把豆芽摆在下面，上面铺上鸟贝，最上面放上葱和姜。
6、锅中烧适量油 烧热后 放入花椒。
7、把烧热的油从葱花上浇下，再把调好的汁浇下。看更多搜索公众号圈里热门
8、搅拌一下就可以吃啦。
家常带鱼
1、切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下。
2、葱姜蒜切好备用。
3、拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋。
4、再放一勺糖、半勺盐（因为腌制时已经放了一些盐了，所以这时可以少放些）。
5、把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀。
6、下锅炸至金黄色捞出备用。
7、锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水（刚刚没过带鱼就可以）。
8、收汤盛盘。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1、鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏。
2、鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏。
3、粉丝用热水泡软后平铺在碟底。
4、铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁，上锅蒸熟即可！
清蒸生蚝
1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎。
3、准备好蒜蓉剁辣椒。
4、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
6、加入少量的料酒。（要很少）
7、然后盛出放小碗中待用。
8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！
蒜香海虹
1、西芹 切成碎抹待用。
2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。3、淡菜洗干净。
4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。
5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。
6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。
辣炒夹板虾
1、夹板虾冲洗干净，沥干，葱姜切丝。
2、锅内烧油，油热后放入葱姜丝爆香，再倒入适量生抽。
3、锅内放入夹板虾，大火翻炒。再放入蒜蓉辣酱，少量白酒和适量白糖，翻炒均匀。
4、最后放入适量盐调味，出锅。
吃货们，快点行动起来吧！
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