卤菜有约：秋天这鱼最鲜嫩, 简单几样焖一焖, 饭都能吃掉三碗

　　禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，主要在南部山区，广西北部一带，最开始发源于桂林市全州县龙水乡，禾花鱼的鱼苗在稻田中养殖，因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，焖煮煎蒸都好吃。去菜场买了北豆腐和番茄，回来和香煎过的禾花鱼焖上，放了少许自己腌制的剁椒，味道实在太好吃了就着这菜，我连吃了两碗饭呢。

　　准备禾花鱼一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片

　　1，禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚

　　2，番茄切块

　　3，豆腐切块

　　4.热锅，锅内放入适量的花生油，把禾花鱼放入煎至两面金黄，取出备用

　　5，锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻

　　6，放入酱油蚝油和剁椒翻炒

　　7.倒入大半碗清水煮沸

　　8.放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右

　　调入盐和葱花拌匀即可出锅

　　味道太诱人了，鱼肉鲜嫩，汤汁微辣酸甜口，您一定得试试哦~

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