春季很多蔬菜都上市了,我最近最爱吃的是莴笋和菠菜。今天给大家介绍两道汤,又好看又美味。
莴 笋
莴笋被称为'千金菜',是营养科医生经常推荐的蔬菜,特别适合三高病人。我最喜欢的是它的味道,味道清新爽口又略带苦味,它的苦味可以帮我们清肝火。莴笋用来炒鸡蛋,炒肉,或者凉拌,都非常好吃。吃莴笋的时候,莴笋的叶子也不要丢掉,我常常把莴笋叶焯一下水,加点调料用来凉拌,清香爽口。
莴笋粉丝汤
原料:莴笋一块,胡萝卜,小蘑菇,绿豆粉丝
做法:
1、粉丝用凉水泡约二十分钟,胡萝卜莴笋切丝。
2、砂锅中放水烧开后,放入高汤,放入胡萝卜、莴笋和小蘑菇煮约十分钟,然后放入粉丝煮约三分钟。
3、关火,放入盐和香菜即可食用。
这道汤里面我放了前一天炖的排骨汤,即使不放高汤,清炖味道也是很好的;粉丝容易发粘,不要煮太久。
红红绿绿的,是不是看着就很有食欲……
菠 菜
春天的菠菜汲取了一整个冬日的能量,味道也是甘甜的。
菠菜通血脉,开胸膈,下气调中,
止渴润燥,根尤良。
——《本草纲目》
现在的菠菜大部分都是大棚里种的,如果能吃到北方土地里种的菠菜,那味道是很让人惊艳的。吃菠菜尤其要吃根,红红的根从土壤里拔出来,能感觉到整个冬天从土壤中汲取的能量。
菠菜养血平肝润燥,春天容易肝火旺,肝血虚,很适合吃点菠菜。
这是一道非常家常的汤:
菠菜西红柿鸡蛋汤
原料:菠菜,西红柿,鸡蛋,葱姜蒜,香菜
做法:
1、菠菜连根洗净,尤其是根部常常有泥土,需要泡一下,然后多冲洗几遍;鸡蛋打散,西红柿切成小块。
2、热锅放油,葱姜蒜放入翻炒,出来香味以后放西红柿翻炒两分钟,然后放水。
3、水开了以后放入菠菜煮2分钟,放入打好的蛋液。
4、关火,放盐和香菜就可以喝啦。
周 末 快 乐
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