小酥肉，一道让人垂涎欲滴的美食，做法简单易学

       小酥肉，一道让人垂涎欲滴的美食。它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。麻辣的口感让人一吃就停不下来。这道菜不仅好吃，而且做法简单，快来试试吧！

       首先，我们需要准备一些食材：猪里脊肉、红薯淀粉、面粉、十三香、干辣椒和花椒以及蒜和葱。

  然后，按照以下步骤操作：

第一步，将猪里脊肉切成薄片，加入黑胡椒粉、1勺生抽、少许盐和1勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉片充分入味。

第二步，在碗中加入100克红薯淀粉和25克面粉，再加入适量的十三香、胡椒粉和盐，最后加入100克水，搅拌均匀成面糊备用。

第三步，将腌制好的肉片均匀地裹上面糊。然后热锅凉油，待油温六成热时，将裹好面糊的肉片放入锅中炸至金黄色，捞出备用。等油温再次升高后，再将肉片放入锅中复炸30秒，这样可以让肉更加酥脆。

第四步，在锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入切好的蒜末和葱段白芝麻翻炒均匀。最后加入少许白糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

       小酥肉的做法简单易学，而且可以在家里轻松制作。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。快来试试吧！