广式香菇菜心的做法

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

广东菜心300克香菇150克

大蒜少许姜片少许

辅料

耗油少许 胡椒粉少许

盐 鸡粉 糖少许 料酒少许

生抽少许

广式香菇菜心的做法步骤

1. 应当选则广东菜心 上海青的味道还不同于菜心

2. 将菜心和香菇飞水

3. 菜心和香菇 过凉备用

4. 将菜心和香菇分别炒至 吵好的菜心摆盘 造型有圆形 扇形 长方形 随意 最后将烧好的香菇盖到菜心上即可

小贴士

炒至的那一道工序忘了拍 菜心炒至的时间爆炒撒盐即可时间不宜长 菜心质地本身就很嫩 烧香菇的时候加一些水放入耗油收汁 飞水香菇的时间可以长一些 让香菇的质地彻底软化