如果在过去，面对一大桌子的山珍海味，许多人都有大快朵颐的冲动。但是现在，这样的人正在逐步减少。
心脑血管疾病的高发已经引发了大家对高脂饮食的担忧。
目前国内血脂全套主要有6个指标：总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白A1(ApoA1)、载脂蛋白B(ApoB)。
TC5.2～6.2mmol/L为临界，TG1.7～2.3mmol/L为临界。低于范围为理想水平，高于范围为过高。基于LDL-C与冠心病的高度正相关性，更强调对LDL-C的监测，>3.4mmol/L就要开始治疗，<2.6mmol>
HDL-C>1.55mmo/L才能更好发挥对心脏的保护，如果<1.0mmol>
数值或许不够刺激，但图片一定会带来震撼。
以下是几位就诊患者脂血的展示：
这管血样来自一位孕妇。
这位孕35周的准妈妈清晨起床后有见红的早产迹象，担心胎儿健康，随即就诊。抽血发现上面一层如白色牛奶，原来竟是厚厚的脂肪！这就是传说中的“牛奶血”！家里人都惊呆了，他们追悔莫及。为了保证孩子的营养，婆婆和丈夫总给准妈妈吃不少高营养的食物，还担心不够。
仪器已经无法监测这样超常规的血样了，医生只能采用手工。结果当然毫无悬念，是严重的高脂血症，孕妇必须要剖腹产手术才能确保大人和孩子的安全。手术中切开腹壁，脂肪一会儿就凝固如蜡。
这管血样来自一位小伙子。他身高不过170厘米，体重却已经200斤。一走路，全身的肥肉都在抖。
一天晚上，又是一场尽欢而散的聚会。然而小伙子肚子有些不舒服，他自以为是冰啤导致的肠胃受凉，睡一觉就好。第二天下午，肚子疼痛情况已经越来越糟。急诊医生当即就怀疑急性胰腺炎。这位患者抽出的血放置几分钟后，几乎整管都变成乳白色。
结果显示他的甘油三酯竟然超标10倍以上。在接受胰腺炎治疗的同时，他还接受了血液灌流的“洗血”治疗，血液才慢慢地恢复了原色。
这是正常血样和高脂血脂患者血样比较，左边可以说是云淡风轻，越往右边，越是风起云涌！
想象一下，细胞生活在这样的恶劣环境中，有什么幸福感可言？会发生什么，其实很多人不是医学专家也能说出一二，如冠心病、糖尿病、脑血管意外、高血压及肾病综合症、胰腺炎、结石症、脂肪肝等。
血脂主要来源于食物及肝脏合成。当食物中摄入或肝合成过多等可能造成高脂血症。我们更重视饮食导致的高脂血症，因为相对而言，更容易纠正。
目前，国内外高脂血症的指标不尽相同，标准也不统一。2014年英国国家卫生与临床优化研究所（NICE）指南已经使用非HDL-C替代LDL-C作为观察降脂疗效的指标。因为专家组认为，非HDL-C受饮食影响小，不需要空腹测定。这不仅仅简化了检测和观察，同时也体现了对受测者的人文关怀。
吃饱早饭去验血，那是一件多么惬意的事情呢！
一、宜：
1． 辣椒。辣椒素能促进脂肪的分解，有降脂和减肥的功效。因为青椒含有丰富的维生素C，可以使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，还能起到防治胆结石的作用。
2． 菜花
有白色绿色两种（绿色的也叫西兰花），营养价值基本相同。菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，而且饱腹感明显，吃多了也不会发胖喔！
3．茄子
茄子含有丰富的维生素P，每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子建议不要去皮，因为皮就是精华所在。果蔬颜色的不同一般暗示独特的营养，所以我们会听到建议应该多吃各种有色蔬菜。茄子切忌生吃！曾经有所谓的神医这样误导普罗大众，受骗者甚多，最终被真理所唾弃。茄子含有龙葵素，对胃肠道有刺激，生吃会导致中毒，腹泻呕吐。发芽的马铃薯不能吃也是含有同样的毒素。
4、大蒜
大蒜具有降血脂和预防动脉硬化的作用。崂山县的曾经做过50人的测试，每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。是不是应该顶着别人厌恶的目光每天就着大蒜下饭，小伙伴们都陷入了沉思。
5．苦瓜
苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，有一定的降糖降脂作用。
6．芹菜
芹菜含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。便秘的人经常吃点芹菜可以刺激胃肠蠕动利于排便。
7、中草药：药食同源的中草药，如生山楂、决明子、荷叶、绞股蓝等。
另外，要多吃粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，多补充豆制品，它可以代替部分动物性食品来源的蛋白质。适量或少量饮酒也能降低胆固醇。绝对戒烟，适量饮茶。
二、禁
1、白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食。含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿等少用或食用后减少相应的主食量。因为过多的淀粉也会转变成脂肪堆积。
2、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。
3、尽量不吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的内脏、脑子、骨髓、鱼子、贝类、乌贼、鳝等。
只有营养均衡，才能科学降脂。不宜长期吃素，否则脂肪摄入太少，身体会自发地增加所存储脂肪的分解，反而引起血脂升高。
依然别忘记“生命在于运动”的苦口婆心劝说！
如果时间能够倒转，我相信那些深受三高困扰的人们，会对他们曾经趋之若鹜的美食大声地说不！
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