“肝主疏泄”表现在气机的调节、精神情志活动和胆汁的分泌与排泄等；
“肝藏血”，就是说肝具有储藏血液和调节血量的功能；
“肝主筋”即是维持全身的筋内关节等正常运动。
肝的是主升、主动，喜条达而恶抑郁，前人称为“刚脏”。
肝在五行属木，通于春气，主动、主升，又披称为“将军之官”。
肝在体合筋，开窍于目，其华在爪，在液为泪，在志为怒。肝脏没有痛觉神经，除非伤害到深处，才有很明显的表现。
为什么肝会受伤？这就要问问我们的嘴了，有一半肝不好的人都是因为生活习惯太差，尤其是日常的5种食物，好多人控制不住嘴，却不知道它们是“伤肝利器”。
1、霉变食物会伤肝
专家介绍：豆子或大米类的食物里，特别容易产生一种叫黄曲霉毒素的有害物质。
这些食物使用期过后，就会出现发霉现象。而这些是人们生活中必不可缺的食物。很
多人就算看到它有轻微的发霉现象，感觉也没多大的事。其实，看似一个小小的发霉，就已经对人的身体产生致命的影响。
这种毒素只要6毫升，就可以让人发生死亡，它的毒性是砒霜的68倍之多。
所以一旦看到发霉食物，一定要果断扔掉，别觉得可惜。
2、吃太多辛辣食物会伤肝
辣椒味重，在菜里边加入它，可以增加人的食欲，还可以帮助人们暖胃驱寒。
但辛辣的食物吃的太多，就会引起人气虚，如果有肝病的人，还会引起伤肝现象。
辛辣食物使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者，食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。
3、吃烧烤会伤肝
研究表明：路边的麻辣烫或烧烤类食物会严重伤肝。
因为，这类食物在高温下进行烧烤，分解的脂肪滴在炭上面，再和肉里的蛋白结合，就会产生一种很强的有害物质，这种物质人们吃多了不但会致癌，还会伤肝。
所以，烧烤虽然美味，切不可长期食用，偶尔“解馋”可以，但不能经常食用！
4、酒会伤肝
酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的人来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的人来说，酒精的中间代谢产物——乙醛，有直接的伤害作用，因此，对于肝功不好的人来说最好远离酒。
除此之外，还有各种添加防腐剂、长芽等食物，如果觉得记得太麻烦，就记住不新鲜、不健康的食物都少吃，伤身更伤肝。
好多人都觉得肝病一发现就没得救，其实主要是因为肝没有痛觉神经，但是它在病变前都会发出别的信号，比如每天我们都会观察的脸和脚，就是很好的突破点。
1、脸——暗黄无光
一个肝脏健康的人脸上通常都是红润有光泽的，证明体内的气血充足。我们的肝脏承担着血液制造的重任，因为它要负责铁元素的储存和代谢，铁元素是制造血液不可缺少的物质，如果肝脏出现了问题，那么多余的铁元素就会堆积在体内，导致脸部暗沉无光泽。
2、指甲——竖纹、易断
正常的指甲颜色多是红白相间的，整体呈现一种比较红润的感觉，但是肝不好的人，身体的排毒就容易受到影响，气血容易不足，指甲也容易出现苍白的情况。
除了指甲苍白，肝不好的人的指甲往往比较脆，容易断，并且容易出现很多明显的纹路，就是指甲上有很多的竖着的细线。若是指甲出现了以上这些异常的话，需要及时检查肝脏的健康。
3、排便——次数多、腹泻
出现腹泻，大多数人的第一反应都是胃肠道出现了问题，但其实肝脏出现异常也会造成腹泻，排便次数增加的情况。
一般来说，正常的人是1到2天排便一次，若肝出现问题，会出现大便不正常，出现腹泻，一天好几次，尤其是吃完饭后一个小时内。
奶制品
高蛋白，低热量，是肝脏最为喜爱的一类营养。因为富含蛋白质的食物，能够对肝脏起到修理维护的作用，能够起到促进肝细胞再生，修复肝细胞的作用。
所以，正常人群每日应该摄取的优质蛋白，应该在90克以上，这样更有利于对肝脏的养护哦。
奶制品，含有丰富的蛋白质，其中以酸奶最好，不仅不可补充蛋白质，还可以帮我我们调整胃肠道功能，有助于毒素的排出。
并且，酸奶还可以在我们的体内，促进干扰素的生成，能够实现增强免疫力以及保肝护肝的目的。
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